طعم مربای میوه سیاه را نمی توان با هیچ نوع ظرافت دیگری اشتباه گرفت - با خاصیت قابض خاصیت آن متمایز می شود. بسیاری از متخصصان ترجیح می دهند توت های روبن (چوکبری) از رنگ یاقوت تیره غنی را با شکر پاک کنند و آن را با میوه های دیگر مخلوط نکنند. با این حال ، همه افراد مزه پس از طعم را دوست ندارند ، که ناشی از مقدار زیادی تانن است. می توانید چوک بری را با آلو مخلوط کرده و یک مربای ترش و شیرین درست کنید.
لازم است
-
- 300 گرم آلو ؛
- 500 گرم چوكبري ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- آبگوشت روان 2 ، 5 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای مربای چوک سیاه با آلو ، بزرگترین میوه های چوبر و یک نوع آلو را با یک گودال به راحتی جدا کنید. توت ها را کاملاً در آب روان بشویید و روی صاف خشک کنید. هر آلو را با دقت در امتداد شیار روی میوه از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس با خلال دندان یا سیخ آشپزی سوراخ کنید. اگر این کار انجام نشود ، مدت زمان پخت آلو بیشتر می شود و خاکستر کوچکتر کوه هضم می شود.
گام 2
توصیه می شود به منظور ضد عفونی و نرم سازی مواد اولیه ، آرونیا را به سرعت متعادل کنید ، اما در عین حال ویتامین ها و خواص طعم محصول را تا حد ممکن حفظ کنید. میوه ها را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس اجازه دهید مایع تخلیه شود.
مرحله 3
شکر دانه ریز شده را به مدت 800 گرم برای 2.5 فنجان مایع به آبگوشت تخلیه شده اضافه کنید و هم بزنید تا بلورهای شیرین کاملا حل شوند. سپس محلول را به جوش بیاورید ، یادتان باشد که مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
مایع شیرین را روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه بپزید. پس از آن ، باید آن را از طریق یک قطعه فلانل یا گاز تمیز و گاز خورده که چندین بار تا شده است فیلتر کنید. آب را به جوش آورده و شربت مربا آماده است.
مرحله 5
برای اینکه چوکر و آلو جوش نیایند ، خواص مفید خود را حفظ کنند و در عین حال به خوبی با شیرینی اشباع شوند ، از روش پخت چندگانه استفاده کنید. 300 گرم آلو و 500 گرم چوب برگ را در شربت در حال جوش قرار داده ، حرارت را خاموش كرده و ظرف را با یك تخته برش چوبی تمیز و حوله بپوشانید.
مرحله 6
میوه های آغشته به شکر را به مدت 10 ساعت بگذارید سپس 2 فنجان دیگر شکر دانه ریز به مخلوط توت های ایستاده اضافه کنید ، مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 8 ساعت بدون درب درب آن را بگذارید.
مرحله 7
اکنون مربا را می توان با حرارت ملایم پخت تا پخته شود و آن را با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید. فراموش نکنید کف پاک شده را جدا کنید - اگر این کار را نکنید ، ظرافت برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
مرحله 8
در مربای شکلات آلو ، میوه ها باید به طور مساوی در شربت توزیع شوند ، و مایع شیرین باید چسبناک باشد (روی صفحه پخش نشود).
مرحله 9
جای خالی را در شیشه های گرم و خشک بسته بندی کرده ، روی آنها را با درهای قلع جوشانده بپوشانید و به آرامی درزگیر شوید. آب را در قابلمه بزرگی تا دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرفی را با مربا در آن قرار دهید تا سطح مایع 2-3 سانتی متر زیر گردن باشد.
مرحله 10
گلدان را با درپوش بپوشانید و شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 90 درجه سانتی گراد پاستوریزه کنید. در آخر ، ظرف را محکم با یک کلید درز بسته کنید - مربای چوک و آبکش تمام زمستان تازه بماند.
