ماهی به درستی جایگاه شایسته خود را در لیست غذاهای رژیم صحیح و به طور کلی یک رژیم غذایی سالم دارد. در بسیاری از رژیم های غذایی استفاده از غذاهای ماهی مانند مواد مغذی کمتری به عنوان جایگزین گوشت وجود دارد. اگر می خواهید وزن خود را نرمال نگه دارید ، برای داشتن شاخص های عملکرد خوب از تمام سیستم های بدن ، انواع ماهی کم کالری را ترجیح دهید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کاد تصادفی نیست که این ماهی را ملکه دریاهای شمالی می نامند ، زیرا گوشت آن غیر معمول لطیف و نرم است. با این حال ، ماهی کاد نه تنها توسط متخصصان خوراکی پیشرفته ، بلکه همچنین توسط متخصصان تغذیه نیز قدردانی می شود ، زیرا حاوی کالری ناچیزی است (26 کیلو کالری در هر 100 گرم). شرایط اخیر به متخصصان تغذیه این امکان را می دهد که برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند ، گنجاندن آن را در رژیم غذایی توصیه کنند. اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 که سرشار از ماهی ماهی هستند ، سطح قند خون را تنظیم می کنند و فرصتی برای اضافه وزن ندارند.
گام 2
یک دستور ساده برای پخت ماهی ماهی. شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 2 عدد.
- لیمو - 1/2 قسمت ؛
- کره - 50 گرم
- برگ بو - 2-3 عدد ؛
- دانه های فلفل سیاه - 4-5 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
کره را در ته یک قابلمه یا قابلمه عمیق قرار دهید. تکه های ماهی کاد را در ماهی تابه روی روغن قرار دهید. نیمی از لیمو را به برش های نازک برش داده و روی ماهی قرار دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، آنها را خرد کرده و محتوای قالب را با این "بالش" سبزیجات بپوشانید. نمک را مزه دار کنید ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو را بریزید ، آن را با آب بپوشانید تا ماهی را به سختی بپوشاند و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
ماهی تن. این یکی دیگر از ماهی های کم کالری با مشخصه صورتی متمایل به نارنجی است ، در مکان هایی که به گوشت قرمز تیره تبدیل می شوند. صد گرم ماهی تازه حاوی 90 تا 140 کیلوکالری است. به نظر می رسد که خیلی کم نیست ، اما همه چیز با وجود اسیدهای امگا 3 منحصر به فرد در این ماهی متعادل می شود ، بنابراین افراد دارای اضافه وزن می توانند با خیال راحت غذاهای ماهی تن را در فهرست خود قرار دهند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از محبوب ترین ها "ماهی ارمینسکی" است.
مرحله 4
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- ماهی تن - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- چغندر قرمز - 1 عدد.
- خامه ترش 15٪ چربی - 1 ، 5 فنجان ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- برگ بو - 2-3 عدد ؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
سبزیجات را پوست بگیرید و ریز خرد کنید بدون اینکه آنها را با هم مخلوط کنید. ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید. ته و دیواره های یک ماهیتابه عمیق را با روغن نباتی چرب کرده و سپس لایه ها را به ترتیب طبقه بندی کنید: چغندر ، هویج ، پیاز ، ماهی. نمک ، فلفل و برگ بو را مزه دار کنید. و سپس سبزیجات را به ترتیب برعکس ، به صورت لایه ای قرار دهید ، یعنی پیاز ، هویج ، چغندر. روی همه اینها خامه ترش بریزید (اگر به اندازه کافی غلیظ بود ، می توانید آن را با شیر کم چرب رقیق کنید) ، روی آن را بپوشانید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و بگذارید تا نرم شود (وقتی کاملاً پخته شد ، باید همه لایه ها را با چاقو سوراخ کنید).
مرحله 5
دست و پا زدن این ماهی در اعماق دریا نه تنها به دلیل مفید بودن ، بلکه به دلیل خواص غذایی نیز مشهور است. 100 گرم پودر حاوی 90-80 کیلوکالری است ، چربی کمی دارد ، سرشار از موادی است که می تواند خطر چاقی و دیابت را کاهش دهد ، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند. برای افرادی که می خواهند وزن خود را به حالت طبیعی برسانند ، استفاده از غذای خشک در رژیم غذایی مفید است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که پخت و پز مانند هر ماهی تخت دیگر را به روشی ملایم بپزید. ساده ترین آنها جوش یا بخارپز است.
مرحله 6
دست و پاچه را پوست بگیرید و در قابلمه بگذارید. پیاز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و با آب سرد بپوشانید تا فقط ماهی را بپوشاند ، نه بیشتر. به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس از قابلمه خارج کنید. سس را در آبگوشت آماده کنید: از 1/3 لیمو خامه ترش 20٪ چربی و آب لیمو اضافه کنید ، 6-8 دقیقه با هم زدن بپزید. سس را روی ظرف پخته شده بریزید و وعده غذایی خود را شروع کنید.
مرحله 7
ماهی آب شیرین کم کالری.این دسته شامل: پایک (84 کیلوکالری در هر 100 گرم) ، ماهی تیره (105 کیلوکالری) ، سوسک پیک (84 کیلوکالری) ، ماهی کپور (97 کیلوکالری) ، ماهی کپور (87 کیلوکالری) ، رودخانه (82 کیلوکالری) و برخی از گونه های دیگر است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند و همچنین مبتلایان به بیماری های سیستم قلبی عروقی ، ماهی های آب شیرین را به عنوان یک منبع عالی برای پروتئین های قابل هضم در رژیم غذایی خود بگنجانند. غذاهای جهان صدها دستور غذای ساده و پیچیده ماهی آب شیرین را ارائه می دهند. یکی از محبوب ترین ها پایک در فویل است.
مرحله 8
پیک خود را مسواک بزنید. بدون قطعه قطعه شدن ، آبلیموی تازه را آب پاشیده و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه بماند. سپس با نمک و مخلوط معطر ادویه جات مالش دهید (انتخاب آنها به ذائقه شما بستگی دارد ، می تواند فلفل سیاه و قرمز ، زنجبیل ، زردچوبه ، آویشن ، ریحان و غیره باشد). پیک آماده شده را روی یک ورق فویل قرار دهید و آن را با یک لایه پیاز بپوشانید ، به حلقه های نازک برش دهید. سپس - یک لایه گوجه فرنگی ، برش داده شده. نمک. سپس - به نوبه خود سیب زمینی ، همچنین به صورت دایره ای برش دهید. دوباره با کمی نمک مزه دار کنید ، کمی روغن نباتی بریزید و لبه های فویل را به سمت بالا بپیچید و کیسه ای تشکیل دهید. از کف دست خود برای بسته شدن فویل از هر طرف استفاده کنید. پایک را با سبزیجات در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45-60 دقیقه بپزید (بسته به اندازه ماهی). در نتیجه ماهی آبدار همراه با یک غذای کناری خوشمزه دریافت خواهید کرد. نوش جان.
