ماستاوا یک غذای ملی ازبکستانی است. ماستاوا معمولاً از دنده گوشت بره و فیله با سبزیجات تهیه می شود. به نظر می رسد که این سوپ بسیار سیرکننده ، غلیظ و غنی است. طعم این سوپ مانند پلو است و مواد اولیه آن تقریباً مانند پلو است.
لازم است
- - آب جاری و سرد - 2 لیتر ؛
- - بره - 300 گرم ؛
- - پیاز - 2 سر
- - هویج تازه - 1 قطعه ؛
- - گوجه فرنگی - 3 قطعه (می توان آنها را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد) ؛
- - سیب زمینی - 3 قطعه ؛
- - برنج دانه بلند - 100 گرم ؛
- - چربی برای سرخ کردن
- - برگ بو - 2 - 3 برگ ؛
- - ادویه های مورد علاقه و گیاهان تازه ؛
- - خامه ترش (کفیر ، ماست) به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چربی را در دیگ یا قابلمه ای با دیواره ضخیم گرم کنید. بره را کاملا بشویید و به صورت مکعب خرد کنید. تکه های بره را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پیاز را به نصف حلقه بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید ، هویج را به صورت مکعب درآورید ، آنها را به یک قابلمه با گوشت بره اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به قابلمه نیز اضافه کنید.
مرحله 3
سیب زمینی را بشویید و پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعب خرد کنید. برنج را مرتب کرده و خوب بشویید. به یک قابلمه با گوشت اضافه کنید ، ادویه ها را بپاشید تا مزه دار شود.
مرحله 4
آب جوش را روی گوشت و سبزیجات بریزید ، برگ بو را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی و برنج کاملاً پخته شوند ؛ در صورت لزوم هنگام پخت کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
مرحله 5
پس از پخته شدن کامل ماستاوا ، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سوپ به مدت حدود 20 دقیقه زیر یک در بسته بسته شود. ماستاوا را گرم سرو کنید ، در صورت تمایل می توانید خامه ترش (کفیر ، ماست) اضافه کرده و گیاهان را تزئین کنید.
