برای کسانی که نه تنها از لحاظ شکل ، بلکه از سلامتی خود نیز نگران هستند ، دیگ بخار دوتایی یکی از ضروریات آشپزخانه است. به لطف این وسیله آشپزخانه ، غذاها بدون از بین رفتن خصوصیات مفید خود ، رژیمی باقی می مانند. یکی دیگر از مزایای غیر قابل انکار دیگ بخار مضاعف ، امکان پخت همزمان ظرف اصلی و غذای کناری است: به عنوان مثال ، ماهی قزل آلا و کدو سبز.
ماهی قزل آلا ماهی بسیار سالم است ، گوشت آن حاوی ویتامین ها و اسیدهای آمینه مهمی است. اما در عین حال ، او یکی از ماهی های چاق است. برای اینکه مصرف ماهی قزل آلا تاثیری در کمر نداشته باشد ، غذاهای این ماهی را با بخار بپزید.
قزل آلای بخارپز
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم قزل آلا ؛
- نمک ، فلفل ساییده شده برای طعم و مزه ؛
- شوید ، ریحان ؛
- آب لیمو.
برای پخت و پز ، می توانید قزل آلای رودخانه ای و دریایی مصرف کنید
1 کیلوگرم قزل آلا حدود 3-4 لاشه قزل آلا رودخانه است. ماهی قزل آلای دریایی بزرگتر است ، بنابراین وزن یک لاشه کوچک 1.5-2 کیلوگرم است. می توانید بلافاصله استیک های آماده خریداری کنید ، اما در این صورت تعیین میزان تازه بودن ماهی دشوارتر است. اگر وقت و میل دارید ، بهتر است یک ماهی کامل بردارید و خودتان آن را تمیز کنید.
فلس ها را با احتیاط از ماهی جدا کنید ، حتی اگر در مغازه تمیز شود. باله ها را قطع کرده و روده های داخلی را روده کنید. زیر آب روان و آبکشی کنید.
لاشه را از بالا و داخل آن با نمک و فلفل مالش دهید. یک لیمو را از وسط برش دهید و از هر نیمه آب آن را به ماهی فشار دهید. ماهی را در یک آستین بو داده بپیچید یا آن را در ظرف درب دار قرار داده و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی با ادویه جات خیس بخورد.
به جای نمک ، می توانید از سس سویا استفاده کنید ، که طعم جالب ماهی را می دهد. هنگام استفاده از سس ، هیچ نمکی مورد نیاز نیست.
بعد از ایستادن ماهی در یخچال ، می توانید مستقیماً به پختن آن در دیگ دوبل بپردازید. در صورت استفاده ، لاشه را از آستین بو دادن خارج کرده و ماهی را روی توری بخارپز قرار دهید. روی آن شوید ریز خرد شده بپاشید یا چند شاخه ریحان قرار دهید.
بدون افزودن مواد دیگر ، آب تمیز و ساده را درون بخار آب بریزید. ماهی به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود. هم سیب زمینی و هم برنج به عنوان غذای فرعی ماهی قزل آلا مناسب هستند. اما برای اینکه شام یا شام رژیمی بماند ، بهتر است کدو سبز را به عنوان یک غذای فرعی بپزید.
غذای کنار کدو سبز کم کالری
مواد مورد نیاز:
- 2-3 کدو سبز
- نمک ، فلفل به مزه ؛
- شوید ، جعفری
ابتدا سبزی را پوست بگیرید. سپس کدو سبز را به صورت حلقه های نازک برش دهید که باید نمک باشد و در صورت تمایل فلفل نیز باشد. شوید و جعفری بوی مطبوع کدو سبز را اضافه می کنند. در یک دیگ بخار دوتایی ، تزیین کدو سبز به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود.
خوشمزه ترین و آبدارترین کدو سبز از نظر اندازه کوچک است. یا اصلاً دانه ندارند ، یا ریز و نرم هستند.
روی حلقه ها شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید تا رایحه کدو تنبل دلپذیری به آن اضافه شود. در یک دیگ بخار دوتایی ، تزیین کدو سبز به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود.
