سوئیس در تمام دنیا نه تنها به دلیل بانکها و ساعتهای بسیار دقیق بلکه به خاطر پنیرهای عالی نیز شناخته شده است. او همچنین صاحب ابداع روشی برای تولید پنیر فرآوری شده است که ماده اولیه آن پنیرهای کشک معمولی است. انواع پنیر فرآوری شده فقط در آغاز قرن گذشته ظاهر شد ، اما از محبوبیت کمتری نسبت به گونه هایی که قرن هاست تولید می شود ، برخوردار نیست.
انواع پنیر فرآوری شده
اساس آن پنیرهای فرآوری شده که شرکت های روسی تولید می کنند ، پنیرهای سخت داخلی است که برای همه کاملاً شناخته شده است: انواع نیز شامل طعم دهنده ها و شیرین کننده ها ، کشمش و آجیل است.
به منظور جلوگیری از خمیر شدن پروتئین شیر ، که در ترکیب آنها وجود دارد ، یکی از مواد تشکیل دهنده نمک های ذوب هستند که دستیابی به قوام صاف و خاص پنیر فرآوری شده را امکان پذیر می کند.
پنیرهای فرآوری شده داخلی انواع مختلفی دارند. پنیر سوسیس از انواع کم چربی تهیه می شود که علاوه بر طعم دهنده هایی که طعم دودی می دهند ، می توان ادویه های طبیعی نیز اضافه کرد - زیره ، گشنیز ، فلفل قرمز و سیاه. پنیرهای مایه پنیر با محتوای چربی تا 70 as به عنوان مواد اولیه تولید پنیر فرآوری شده خرد شده خدمت می کنند ، آنها با طعم شیر خامه ای برجسته و ساختار متراکم به اندازه کافی متمایز می شوند که اجازه می دهد آنها را به برش برش دهید.
نوع دیگر پنیرهای فرآوری شده شیرین است که با افزودن طعم دهنده ها و مواد پرکننده طبیعی تهیه می شود: عسل ، کاکائو ، شربت میوه و توت ، آجیل ، قهوه. اینها پنیرهای دسری هستند که به خوبی با میوه ها و شراب های خشک سبک مطابقت دارند.
پنیر فرآوری شده حاوی بسیاری از ترکیبات سدیم است ، استفاده از آن باید محدود به افرادی باشد که فشار خون ناپایدار دارند و همچنین از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند.
چربی ترین انواع پنیرهای فرآوری شده قابل پخش ، دلچسب ، با طعم و مزه غنی و روشن است که میزان کالری موجود در آنها بالاترین است. اما ، با وجود کالری زیاد ، برای همه مفید است که صبح یک ساندویچ داغ با چنین پنیر ذوب شده ، گوجه فرنگی خام ، گیاهان و نان تهیه کنید که به یک افزایش واقعی انرژی تا زمان ناهار تبدیل می شود. خوراکی های خوراکی ، پنیرهای فرآوری شده را نه به دلیل رایحه ، که تقریباً وجود ندارند ، بلکه به دلیل طعم خامه ای فوق العاده آنها ارزش قائل هستند.
پنیر فرآوری شده حاوی مواد افزودنی و نمک های ذوب کننده می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.
فواید پنیر فرآوری شده
مانند هر محصولی که شیر ماده اولیه آن است ، پنیرهای فرآوری شده نیز از تمام خصوصیات مفید محصولات لبنی برخوردار هستند. آنها حاوی عناصر کمیاب به ویژه کلسیم و فسفر هستند ، ویتامین های E ، D و A. محلول در چربی وجود دارد. برخلاف پنیر سفت ، پنیر فرآوری شده تقریباً به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود.
آنها حاوی کلسترول مضر کمتری هستند. علاوه بر این ، پنیرهای فرآوری شده حاوی لاکتوز ، اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع هستند که برای شرایط خوب پوست ، مو و ناخن ضروری هستند.
