Solyanka با گوشت ، سوسیس دودی خام و سیب زمینی غذایی بسیار خوشمزه و معطر است که قطعاً برای یک شام دلچسب در کنار خانواده مناسب است.
عناصر:
- 4 غده سیب زمینی ؛
- 500 گرم گوشت خوک (گردن) ؛
- 100 گرم سوسیس دودی خام ؛
- 20 گرم زیتون سبز کنسرو شده
- 2 عدد خیار ترشی؛
- 1 هویج متوسط
- 1 پیاز
- 1 لیمو پوست نازک
- 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- 3 برگ لور ؛
- 4-5 ساقه جعفری ؛
- 3 دانه فلفل (سیاه)
- نمک.
آماده سازی:
- آب را در قابلمه بریزید ، جوش بیاورید ، تفاله گوشت خوک را کاملاً در آب جوش آغشته کنید. با این کار کف کمتری تولید می شود.
- برگ بو ، ساقه جعفری (کامل ، نیازی به برش دادن آنها نیست) و دانه های فلفل سیاه به آب گوشت در حال جوش با گوشت خوک اضافه کنید.
- بگذارید چند دقیقه بجوشد ، حرارت را به متوسط کاهش دهید ، در آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بجوشد.
- پوست سبزیجات: پیاز ، سیب زمینی و هویج. پیاز را تا حد ممکن ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی بریزید ، پیاز خرد شده را قرار داده و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سپس هویج های رنده شده را به سرخ شدن اضافه کنید ، مواد را مخلوط کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد.
- در این زمان خیار شور را به صورت مکعب و زیتون را به صورت خلال درآورید. سوسیس دودی خام را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- خیار خرد شده ، سوسیس ، زیتون و رب گوجه فرنگی را به گریل اضافه کنید ، با کفگیر هم بزنید و حدود 15 دقیقه با درب بسته روی حرارت متوسط آن را بپزید.
- یک ساعت از شروع پخت گوشت خوک می گذرد ، اکنون باید آن را از آبگوشت ماهی بگیرید و بگذارید کمی خنک شود. همچنین تمام موادی را که با آن پخته شده خارج کرده و دور بریزید. بعد ، گوشت را به قطعات تقسیم کرده و دوباره در ظرف را بریزید. اگر آب در حین پختن جوشید ، لازم است که آن را پر کنید ، جوش بیاورید.
- سیب زمینی ها را به صورت برش یا مکعب کوچک برش دهید ، در آب روان بشویید و در آب گوشت فرو کنید ، بگذارید 10 دقیقه بجوشد. بعد ، سرخ كردن را به ماهیتابه اضافه كرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. یک لیمو کوچک را به چهار چهارم برش دهید و 15 دقیقه به hodgepodge اضافه کنید تا نرم شود.
- بعد از آماده شدن سوپ ، اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند.
