پیش غذای شاه ماهی افسانه ای زیر کت خز شامل فیله ماهی و سبزیجات آب پز شده با سس مایونز است. این غذا اگرچه کالری زیادی دارد اما بسیار خوشمزه است. بسیاری از زنان خانه دار دستورالعمل خاص خود را دارند. از توالی لایه های مختلف استفاده می شود و مواد جدیدی به آن اضافه می شود: سیب تازه ، گیاهان ، پنیر و غیره.
کت خز کلاسیک
برای سالاد ، شاه ماهی بزرگ ، چغندر ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز ، تخم مرغ و سس مایونز بردارید.
چغندر ، هویج ، سیب زمینی را بشویید و بدون پوست آن را بپزید. تخم مرغ را می توان با سبزیجات یا جداگانه جوشاند.
در حالی که سبزیجات آب پز خنک می شوند ، می توانید ماهی و پیاز را برای سالاد تهیه کنید.
پوست را از شاه ماهی بردارید و تمام دانه ها را با دقت انتخاب کنید. فیله را به مکعب های متوسط برش دهید.
پیاز را حلقه حلقه کرده و خرد کنید. سپس روی آب جوش ریخته و کمی فشار دهید.
کف قالب را کمی با آب مرطوب کرده و شاه ماهی را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. پیازهای سوزانده شده را بالای ماهی قرار داده و روی آنها را با سس مایونز خوب بپوشانید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بالای پیاز قرار دهید و یک شبکه ریز سس مایونز درست کنید.
هویج و چغندر را جداگانه روی رنده درشت رنده کنید. ابتدا یک لایه هویج و سپس چغندر پخش کنید. لایه چغندر را سخاوتمندانه با سس مایونز بپوشانید.
سالاد را با زرده تخم مرغ آب پز ، گل رز چغندر یا شاخه های گیاهان تزئین کنید.
بگذارید سالاد کمی خیس بخورد. قسمت بالایی آن را با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.
رول کردن
مواد لازم: یک شاه ماهی متوسط ، پیاز ، هویج آب پز ، سیب زمینی ، چغندر و تخم مرغ ، سس مایونز و نمک.
شاه ماهی را فیله کنید ، استخوان ها را برداشته و به صورت مکعب برش دهید. بعد پیازها را خرد کرده و با شاه ماهی مخلوط کنید. بگذارید سبزیجات خوب خنک شوند ، سپس پوست آنها را گرفته و رنده کنید. تخم مرغ ها را نیز پوست بگیرید و رنده کنید.
مستطیل چغندر را روی بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. نمک را مزه دار کنید ، روی آن را با کیسه بپوشانید و کمی فشار دهید تا مهر و موم شود. با سس مایونز مسواک بزنید. سپس لایه هویج را پهن کنید تا کمتر از لایه چغندر در اطراف محیط باشد. نمک را مزه دار کرده و مانند لایه ای از چغندر غلیظ کرده و با سس مایونز می پوشانیم.
سیب زمینی رنده شده و یک تخم مرغ را روی هویج ها پخش کنید. هر لایه را با سس مایونز ببندید و بپوشانید. شاه ماهی و پیاز را در وسط قرار دهید. هر لایه باید کوچکتر از لایه قبلی باشد.
تمام لایه های جمع شده را به صورت رول درآورید. لبه ها را کمی فشار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
بسته بندی پلاستیکی را جدا کرده و قبل از سرو به ظرف سرو منتقل کنید.
کت خز در نان پیتا
عناصر:
نان پیتا - 3 قطعه ؛
چغندر و هویج آب پز ؛
تخم مرغ - 3 قطعه ؛
فیله شاه ماهی؛
سس مایونز ، گیاهان و تره فرنگی.
سه نان پیتا برداشته و به دو قسمت مساوی برش دهید. چغندر و تخم مرغ را روی رنده درشت و هویج را روی رنده رنده رنده کنید. هر ورق نان پیتا را با سس مایونز خوب بپوشانید. اولین ورق نان پیتا را روی فویل قرار دهید و چغندرها را پهن کنید. روی آن را با ورق دوم ، سس مایونز چرب کرده و هویج ها را در بالای آن قرار دهید. در ورق سوم تخم مرغ ها قرار دارد.
به آرامی رول کنید و در فویل قرار دهید. به همین ترتیب ، یک رول دوم درست کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیله ماهی را برش داده و به برش های نازک برش دهید. پیاز را حلقه ای خرد کنید.
وقتی رول خنک شد ، آن را قطعه قطعه کنید. حلقه های پیاز و شاه ماهی را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل با جعفری یا سایر گیاهان تزئین کنید.
