ماهی ارزان مانند کاپلین وقتی نمک ، دودی یا سرخ شود خوشمزه است. کپلین خانگی مزایای زیادی نسبت به کپلین خریداری شده در فروشگاه دارد ، زیرا از کیفیت ماهی و تمام موادی که برای نمک زدن استفاده می شود اطمینان خواهید داشت.
نمک کپلین در آب نمک
شما نیاز خواهید داشت:
- کپلین - 500 گرم
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- آب - 500 میلی لیتر ؛
- برگ بو - 6 عدد ؛
- دانه های فلفل - 6-7 عدد.
در یک قابلمه کوچک آب بریزید و برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، سپس به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بعد از زمان مشخص شده ، باید نمک بزنید و شکر اضافه کنید. سپس آب نمک را خنک کنید.
کپلین را درون یک کاسه لعابی قرار داده و آن را با محلول تازه آماده پر کنید ، ماهی باید به مدت 2 روز به یخچال ارسال شود.
بعد از مدت زمان مشخص ، آب نمک را تخلیه کنید ، در غیر این صورت ممکن است بنه خیلی شور باشد. می توانید چنین ماهی هایی را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
نمک کپلین با شور کردن ادویه
شما نیاز خواهید داشت:
- کپلین - 500 گرم
- برگ بو - 2 عدد ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نخود فرنگی - 6 عدد.
- میخک - 6 جوانه.
capelin باید شسته شده و سپس روده شود. پس از آن ، داخل ماهی را خوب بشویید و بگذارید تا خشک شود. به یاد داشته باشید که اگر می خواهید خاویار نیز نمک شود ، نیازی به روده ماهی ندارید.
در هاون ، میخک ، فلفل ، برگ بو و کمی نمک را خرد کنید. با این مخلوط کپلین را از دو طرف و داخل آن بپاشید ، سپس با آب لیمو بریزید ، ظرف را با ماهی با فویل بپوشانید و آن را به مدت سه روز به یخچال ارسال کنید.
نمک کپلین را به روش سریع نمک گذاری کنید
برای این کار به یک قابلمه مینا بدون تراشه نیاز دارید.
عناصر:
- capelin -1 کیلوگرم ؛
- برگ بو - 3 عدد.
- فلفل - 1 قاشق چایخوری ؛
- گشنیز خشک - 0.5 قاشق چایخوری
کپلین را بشویید ، تمیز کنید و روده خشک کنید و سپس آن را به یک ظرف مینا منتقل کنید.
گشنیز ، فلفل و برگ بو را در هاون خرد کنید ، سپس این مخلوط را با نمک مخلوط کرده و روی ماهی خود بپاشید. ظرف را با بشقاب یا درب شستشو بپوشانید ، ظلم را روی آن قرار دهید. ماهی را به یخچال ارسال کنید ، بعد از 12 ساعت می توانید آن را بخورید.
