گوشت خوک خورشتی در خامه ترش یکی از گزینه های کلاسیک پخت این نوع گوشت است. این غذا به راحتی آماده می شود ، اما نه کمتر خوشمزه ، این یک تزئین مناسب از میز خواهد بود و هم از مهمانان و هم از صاحبان خانه لذت می برد.
لازم است
-
- 500 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 2 عدد پیازها؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- 200 گرم شامپاین
- 1-2 فلفل دلمه ای ؛
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
- 1/5 هنر. آب یا آبگوشت ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک
- فلفل
- ادویه ها
- برگ بو برای طعم و مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را بشویید و بگذارید خوب خشک شود. می توانید آن را با دستمال کاغذی پاک کنید تا رطوبت اضافی شما گرفته شود. گوشت را به قطعات کوچک مستطیل برش دهید. نمک. با سیر خرد شده به آرامی مالش داده و بگذارید چند دقیقه بماند تا خیس بخورد. سپس گوشت خوک را در آرد بغلتانید.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوشت را در آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز و قارچ خرد شده را درون تابه قرار دهید. فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. وقتی قارچ ها سرخ شدند تا نصف پخت ، فلفل دلمه ها را درون تابه قرار دهید. هم بزنید و روی حرارت متوسط بپزد.
مرحله 4
خامه ترش ، گیاهان و ادویه ها را جداگانه مخلوط کنید. سس خامه ترش حاصل را در گوشت قرار دهید. هم بزنید و آب یا آب گوشت را اضافه کنید (در صورت موجود بودن). وقتی سس جوش آمد ، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. گوشت باید 30-20 دقیقه خورشت شود ، تا زمانی که نرم شود. اگر در این مدت سس جوش آمد ، آب بیشتری اضافه کنید.
مرحله 5
چند دقیقه قبل از پخت و پز ، چند برگ بو را داخل گوشت بریزید تا طعم خاصی به ظرف ببخشد.
مرحله 6
گوشت خوک که با سس خامه ترش خورشت خورده ، همراه با تزیین سیب زمینی له شده ، برنج یا ماکارونی خنک سرو می شود.
