جاهای خالی چغندر مارینت برای زمستان از شراب و شراب استفاده می شود. این سبزی همچنین به عنوان پایه ای برای میان وعده های تند سرد خوشمزه است. چغندرها می توانند به سرعت پخته شوند ، بعد از چند ساعت به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی برای گوشت سرو می شوند یا می توانند در شیشه ها بچرخند.
لازم است
-
- چغندر میان وعده:
- چغندر متوسط - 4 قطعه ؛
- سیر - 3 حبه
- پیاز - 1 سر
- سرکه سیب 6٪ - 200 گرم
- سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 3 نخود فرنگی ؛
- برگ بو - 2 قطعه ؛
- نمک.
- برداشت چغندر برای زمستان:
- چغندر - 1 کیلوگرم ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر دانه ریز - 5 قاشق غذاخوری. l.
- میخک - 3 قطعه ؛
- برگ بو - 2 قطعه ؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود فرنگی ؛
- سرکه 9٪ - 2/3 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندر سبزیجات ریشه ای تمیز و شسته شده را در کیسه بریانی قرار دهید. اگر کیف خاصی ندارید می توانید از فویل استفاده کنید. لبه ها را با گیره های مخصوص محکم کنید. چغندرهای بسته بندی شده را درون فر قرار دهید. حدوداً یک ساعت و نیم در دمای 200 درجه بپزید.
گام 2
چغندرها را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. بسته را گسترش ندهید.
مرحله 3
سبزی خنک شده را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک یا برش های گرد برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای درست کنید ، سیر را ریز خرد کنید.
مرحله 4
ماریناد را بپزید. 2 فنجان آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید. فلفل و برگ بو ، نمک و شکر را اضافه کنید ، سرکه بریزید ، هم بزنید و برای مدت چند دقیقه روی آتش نگه دارید. سپس کمی خنک شوید.
مرحله 5
چغندرها و پیازها را در یک ظرف پلاستیکی وسیع لایه لایه کنید و با سیر بپاشید. با ماریناد ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
برداشت چغندر برای زمستان چغندر را زیر شیر بشویید. اگر سبزی ریشه به شدت آلوده است ، از برس استفاده کنید. یک سبزی تمیز و کامل را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بسته به اندازه چغندر ، یک ساعت یا یک ساعت و نیم آن را بجوشانید. مهربانی را با سیخ چوبی بررسی کنید.
مرحله 7
یک گلدان چغندر را زیر آب سرد در یک ظرفشویی قرار دهید ، چند دقیقه آن را نگه دارید ، سپس آب را تخلیه کنید. پوست به راحتی از محصول ریشه خارج می شود. چغندرها را پوست بگیرید.
مرحله 8
سبزی جوشانده شده را به صورت مکعب یا مکعب برش دهید. چغندر کوچک را می توان به دو قسمت تقسیم کرد. جای خالی را در شیشه های شیشه ای قرار دهید.
مرحله 9
آب نمک را بپزید. 1 لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، نمک ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و شکر دانه ریز را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید و سرکه بریزید. دوباره بجوشانید و ماریناد داغ را روی کنسرو چغندرها بریزید.
مرحله 10
جاهای خالی خود را با درپوش بچرخانید و آنها را در زیر پوشش خنک کنید. بعد از دو روز ، شیشه ها را به یک محل نگهداری منتقل کنید.
