کدو سبز کوچک و جوان برای پر کردن با قایق ایده آل است. دستور العمل های تهیه چنین غذایی در بسیاری از غذاهای جهان وجود دارد. این غذا خصوصاً در کشورهای مدیترانه ای بسیار دوست دارد.
کدو سبز پر شده به سبک ایتالیایی
زنان خانه دار ایتالیایی طرفداران زیادی غذاهای دلچسب ، سریع و معطر هستند. اگر کدو سبز را مانند آنچه در ایتالیا تهیه می کنید پر کنید ، به این شکل است. شما نیاز خواهید داشت:
- 3 کدو سبز
- 2 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 500 گرم گوشت گاو بدون چربی
- ¾ لیوان خرده نان ؛
- ½ فنجان پارمزان رنده شده ؛
- 1 لیوان سس گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ؛
- 1 قاشق چایخوری برگ پونه کوهی تازه ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
پیاز خرد شده ، سیر ، برگ ریحان خرد شده را می توان به کدو سبز قیمه اضافه کرد.
کدو سبز را بشویید ، خشک کنید و از طول به دو نیم کنید. تفاله را بردارید. قایق ها را در ظرف پخت قرار دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید و به مدت 4 - 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و دستگاه را با حداکثر گرما روشن کنید. بگذارید کدو سبز خنک شود. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش دهید.
گوشت گوساله چرخ شده را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود ، چربی اضافی آن را تخلیه کرده و خنک شود. گوشت گاو سرخ شده را با خرده نان ، پنیر پارمزان ، سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی و گیاهان ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. کدو سبز را پر کنید. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.
کدو سبز به سبک یونانی
در یونان ترجیح می دهند گوشت گوشت بره را در چنین ظرف هایی بریزند و سبکتر بپزند. شما نیاز خواهید داشت:
- 4 کدو سبز
- 750 گرم گوشت بره خرد شده ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم فتا ؛
- 2 گوجه فرنگی گوشتی ؛
- 2 تخم مرغ خام
- 1 قاشق چایخوری برگ آویشن ؛
- روغن زیتون.
کدو سبز یونانی را با ماست غلیظ ساده سرو کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. سیر خرد شده را سرخ کنید تا بوی مشخصی بگیرد. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، آنرا هم بزنید و چربی اضافی آن را تخلیه کنید. در همان زمان ، یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. کدو سبز را یکی یکی در آب جوش قرار دهید. بعد از 4 دقیقه آنها را بیرون آورده و زیر آب روان خنک کنید. هر کدو سبز را از وسط برش دهید ، تفاله آن را برداشته و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش غوطه ور کنید ، پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
تفاله کدو خرد شده را به همراه گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. کدو سبز را پر کنید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب قرار دهید ، پنیر فتا خرد شده را بپاشید و در اجاق گاز گرم کنید تا با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شود. به مدت 20-30 دقیقه آن را بپزید.
