تهیه شیرینی میانبر سریع و آسان است. پخت و پز از آن به دلیل محتوای بالای چربی - مارگارین یا کره - خرد است. با این وجود ، برای اینکه نتیجه از همه انتظارات فراتر رود ، لازم است که برای پختن خمیر نان کوتاه قوانین خاصی را رعایت کنیم.
لازم است
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام تهیه خمیر ، اطمینان حاصل کنید که شروع به براق شدن نمی کند ، این نشانه ذوب شدن کره است. این بدان معناست که خمیر خرد و ضعیف می شود. اگر این اتفاق افتاد ، آن را در یخچال قرار دهید و روی تخته آردپاشی شده بغلتانید ، هر شکلی را می گیرد و حفظ می کند.
گام 2
تکه های ضخیم شیرینی های میانبر خوب پخته نمی شوند ، بنابراین برای کوکی ها ، کیک ها و شیرینی ها یک لایه از 5-8 سانتی متر بیشتر پهن کنید. لایه های ضخیم را در دمای پایین و برعکس ، در دمای بالا لایه های نازک را بپزید.
مرحله 3
سعی کنید اطمینان حاصل کنید که لایه های خمیر هر نوع محصول دارای ضخامت یکسان هستند ، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت ، برخی بسوزند ، در حالی که برخی دیگر پخته نمی شوند.
مرحله 4
هنگام پخت شیرینی پزی نیازی به ورق پخت چربی ندارید ، زیرا در حال حاضر چرب است و نمی چسبد.
مرحله 5
برای پخت محصولات شیرینی کوتاه ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، چندین بار آنها را با چنگال خاردار کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
مرحله 6
کلید موفقیت شما البته به تهیه صحیح خمیر نیز بستگی دارد. اگر آن را با دست ورز دادید ، دست ها و مواد را سرد نگه دارید. مهم است که رطوبت موجود در روغن بتواند در طی فرآیند ورز دادن خود تبخیر شود و نه زودتر ، در غیر این صورت خمیر شل می شود. خمیر را با دو دست از لبه ها به سمت مرکز ورز دهید و آرد را به تدریج بگیرید. همیشه مواد خشک را با آرد و مواد مایع را با تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 7
قبل از پخش شدن ، خمیر را حدود 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای پخت وسایل کوچک ، خمیر را در قسمت های کوچک برداشته و بقیه را تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 8
اگر کالاهای پخته شده شروع به سوختن کردند ، روی آنها را با کاغذ روغنی بپوشانید. او همچنین می تواند قبل از پخت ، یک ورق پخت دراز کند.
مرحله 9
ماندگاری شیرینی میانبر منجمد 2-3 ماه است.
مرحله 10
محصولات ماسه تمام شده دارای رنگ قهوه ای روشن یا طلایی هستند.
