پیدا کردن غذای مناسب مرغ بسیار آسان است. این پرنده با غلات ، سبزیجات ، حبوبات و ماکارونی به همان اندازه مطابقت دارد. فقط باید به فکر سس اصلی برای درمان بود.
ظرف غذای سبزیجات رژیمی
عناصر:
- لوبیا سبز و فلفل دلمه ای - 80-100 گرم هر کدام ؛
- کلم بروکلی و گل کلم - 130-150 گرم هر کدام ؛
- هویج - 1 عدد.
- کدو تنبل رسیده - 100-120 گرم ؛
- نمک ، فلفل های مختلف ، روغن به مزه.
آماده سازی:
همه سبزیجات را پوست بگیرید و کاملا بشویید. میوه های یخ زده نیز برای چنین ظرفی مناسب است. نیازی نیست که قبلاً آنها را یخ بزنید.
برای جدا کردن دو نوع کلم به "چتر" سخت ترین قسمت آنها باید بریده شود و دور ریخته شود. دانه ها را از فلفل برداشته و به صورت نوارهای وسیع خرد کنید. فقط از کدو تنبل استفاده خواهد شد. باید آن را به قطعات بزرگ ، هویج خام - به برش برش دهید. لوبیا به هر حال سریع پخته می شود ، بنابراین می توانید غلاف آنها را کامل بگذارید.
تمام سبزیجات فرآوری شده باید به سینی بخارپز ارسال شوند. باید فضای کمی بین آنها باشد تا بخار بتواند عبور کند. مخزن مربوطه "کمکی آشپزخانه" را با آب پر کنید. یک ظرف را با همه سبزیجات در بالا قرار دهید. درب دستگاه را ببندید.
ظرف غذا را به مدت 17-20 دقیقه بپزید. اگر تکه های سبزیجات بزرگ به نظر می رسید و زمان مشخص شده برای نرم کردن آنها کافی نبود ، فقط باید چند دقیقه دیگر اضافه کنید.
ظرف کناری سبک را روی بشقاب ها بچینید و فقط نمک و فلفل اضافه کنید. همچنین می توانید روی سبزیجات کمی روغن بپاشید و گیاهان را بپاشید.
ماکارونی سبز اصل
عناصر:
- آرد بالاترین درجه - 3 ، 5-4 قاشق غذاخوری.
- جلبک های خشک شده به صورت پودر - 2 عدد کوچک قاشق؛
- جعفری از هر نوع ، پیاز سبز - هر کدام 1/3 دسته ؛
- تخم مرغ - 4 بزرگ ؛
- روغن زیتون - ¼ قاشق غذاخوری.
- آب - ¼ خیابان.
- بلغور پودر - به مزه.
آماده سازی:
تمام آرد را از طریق بهترین الک در یک ظرف عمیق الک کنید. پودر سبز را به آنها اضافه کنید. لازم است که اجزا کاملاً مخلوط شوند تا جلبک دریایی خشک روی آرد توزیع شود.
ترکیب خشک را روی میز تمیز بریزید. در مرکز اسلاید فرورفتگی ایجاد کنید. جداگانه آب ، روغن زیتون ، محتویات تخم مرغ خام را ترکیب کنید. مخلوط حاصل را در سوراخ اسلاید بریزید.
خمیر غلیظ را مستقیم با دست ورز دهید. حتماً آن را به مدت 40-50 دقیقه بگذارید تا "استراحت کند". بعد ، جرم را به 4 قسمت تقسیم کنید. خمیر "استراحت" را خیلی نازک پهن کنید. نوارهای بلند و نازک برش دهید. در این مرحله استفاده از برش رشته فرنگی مخصوصاً راحت است اما می توانید این کار را با دست و چاقو نیز انجام دهید.
ماکارونی حاصل را کمی بلغور بپاشید. آنها را به مدت 2-2.5 دقیقه به یک قابلمه آب نمک ارسال کنید ، سپس آنها را در آبکش یا الک قرار دهید.
غذای آماده با مرغ کاملاً مطابقت دارد. به خصوص خوشمزه است که ماکارونی سبز و پنیر رنده شده را داغ مخلوط کنیم.
سیب زمینی پرتغالی
عناصر:
- سیب زمینی بزرگ جوان - 750-850 گرم ؛
- پنیر - 70-80 گرم ؛
- روغن تصفیه شده - 60 میلی لیتر ؛
- خردل (شیرین یا گرم) - 2 عدد کوچک قاشق؛
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده برای سلیقه
- گیاهان تازه - اختیاری.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را فوراً پوست بگیرید ، آب نمک اضافه کرده و بپزید تا نرم شود. در حالی که پایه ظرف در حال پخت است ، می توانید سس آن را انجام دهید. اولین قدم برای این کار ترکیب خردل با کره و ضرب و شتم ترکیب است. می توانید این کار را با همزن دستی یا به سادگی با چنگال های ضربدری انجام دهید. نمک همه چیز را بپاشید و فلفل بپاشید. پنیر را درشت رنده کنید.
سیب زمینی آب پز داغ را له کنید. به هیچ عنوان از مخلوط کن برای این کار استفاده نکنید ، در غیر این صورت ظرف کار نمی کند!
توده سیب زمینی را به ظرف ضد فر منتقل کنید. به طور مساوی پخش شود. روی آن را با سس خردل بریزید. حدود یک ربع ساعت در فر با دمای متوسط قرار دهید. در آخر ، روی آن را با پنیر بپوشانید و 3-4 دقیقه دیگر دوباره آن را بپزید.
در صورت تمایل غذای کناری جالب توجه را با گیاهان خرد شده بپاشید.با هر ظرف مرغ گرم و سس خامه ترش سرو کنید.
سیب زمینی ترد روستایی
عناصر:
- سیب زمینی - 3 غده بزرگ ؛
- پوسته ذرت (شیرین نشده) - 30-40 گرم ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق بزرگ ؛
- پارمزان خرد شده - 30-40 گرم ؛
- پاپریکا و پودر سیر - یک خرج کردن بزرگ ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری تازه خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. من
آماده سازی:
تمام مقدار ذرت های ذرت ذکر شده در دستور غذا را در یک کیسه ارسال کنید. با وردنه از روی آن بروید. این ماده باید ریز خرد شود. حتماً "تناسب اندام" پوسته را مصرف کنید که شامل شکر ، کارامل ، عسل و سایر مواد افزودنی شیرین نیست.
تمام ادویه های پیشنهادی را به غلات اضافه کنید. تراش پارمزان را اضافه کنید. مخلوط کردن.
سیب زمینی ها را با پوست مستقیم به صورت برش های مرتب برش دهید. با روغن زیتون بپاشید. چربی باید وارد هر لقمه شود.
هر یک از گوه ها را یکی یکی با مخلوط ادویه با مخلوط ذرت آغشته کنید و سپس آنها را روی یک ورق پخت و پز که کمی روغن کاری کرده پخش کنید. برش های سیب زمینی را به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید. دمای مطلوب 180-190 درجه است. برش های سیب زمینی باید از داخل نرم و از خارج ترد باشد.
چنین خوراکی با سس پنیر مخصوصاً خوشمزه است. برای تهیه مورد دوم ، خامه سنگین ، پنیر سفت رنده شده و نمک مخلوط می شوند. این ترکیب در مایکروویو گرم می شود و پس از آن می توانید قطعات سیب زمینی را درون آن قرار دهید. تزیین آن به خوبی با مرغ سوخاری مطابقت دارد. ارزش ارسال برای دوم را دارد.
گل کلم پخته شده
عناصر:
- گل کلم - 1 عدد کلم کوچک
- آنچو - 70-80 گرم
- سیر - یک سر کامل ؛
- روغن تصفیه شده - ¼ st.
- رزماری خشک و نمک به مزه.
آماده سازی:
دو ورق فویل را به صورت ضربدری روی یک صفحه پخت خشک قرار دهید. یک گل کلم گل در وسط قرار دهید. قبل از آن ، فقط کافی است آن را بشویید و کمی خشک کنید.
گلاب و نمک را مخلوط کنید. این مخلوط خوش طعم را روی کلم بپاشید. آنچوها را از بالا پهن کرده و روغن نباتی را در آن بریزید. سر سیر را که از روی پوسته کثیف بالا برداشته شده ، کنار سر کلم قرار دهید.
کل ساختار آماده شده را در فویل ببندید. بگذارید در فر با دمای متوسط به مدت 80-90 دقیقه بگذارید. بعد - به آرامی درپوش را باز کرده یا برداشته و نیم ساعت دیگر به پخت و پز یک ظرف غیرمعمول ادامه دهید. دما ثابت مانده است.
کلم کامل را به قسمتهایی برش دهید. آن را با هر سس تند یا فقط با سس مایونز خانگی و مرغ برای شام سرو کنید. بلافاصله پس از پخت سیرها را دور بریزید. وظیفه اصلی آن طعم دادن به سبزیجات است.
تزیین کدو تنبل تازه
عناصر:
- کدو تنبل رسیده - 600-650 گرم ؛
- روغن نباتی - ¼ خیابان.
- سیر - 4-6 حبه
- روغن تصفیه شده - 3-5 قاشق غذاخوری. l.
- نمک و گیاهان معطر برای طعم و مزه.
آماده سازی:
شما باید فرآیند را با پردازش کدو تنبل شروع کنید. ضروری است که آن را کاملا بشویید ، پوست گیاه را نازک برش دهید ، هسته "سست" را برش دهید ، تمام دانه ها را بردارید. شما می توانید کدو تنبل را به دلخواه خود برش دهید - مکعب ، مکعب ، تکه های هر شکل دیگر.
فر را از قبل روشن کنید تا 180-190 درجه گرم شود. در این زمان ، در یک کاسه جداگانه ، سیر خرد شده را با روغن ، نمک و گیاهان معطر ترکیب کنید. ترکیب حاصل را کاملاً مخلوط کنید. باید همگن باشد.
ورق پخت را با پوست خوب و با کیفیت بپوشانید. مقداری روغن سیر روی آن بریزید. هر قطعه کدو تنبل را با همان چربی چرب کنید. گوه های سبزیجات را روی پوست پوست پراکنده کنید. آنها را برای پختن در اجاق داغ بفرستید.
درمان را حدود نیم ساعت بپزید. در این مدت کدو تنبل باید نرم شود. آن را برای شام با سس سیر خامه ترش سرو کنید.
مارچوبه
عناصر:
- شاخه های مارچوبه تازه - 10-12 عدد.
- آب - 2/3 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - ¼ قاشق غذاخوری.
- پارمزان - 60-70 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 9-10 عدد. (رسیده و آبدار).
آماده سازی:
شاخه های مارچوبه را کاملاً در یک کاسه آب بشویید. تمام مناطق سخت را از آنها جدا کنید. قسمت های باقیمانده را قطعه قطعه کنید. طول هر کدام باید حدود 6-7 سانتی متر باشد.
تمام مارچوبه های آماده شده را درون یک ماهیتابه با کناره های بالا بریزید. آن را کاملاً با آب کمی نمک بریزید. درب ظرف را بگذارید و بپزید تا مارچوبه نرم و لطیف شود. این کار معمولاً 10-12 دقیقه طول می کشد.
باقیمانده آب را در ظرف تخلیه کنید. این کار باید به خصوص با دقت انجام شود تا در ظرف هیچ مایعی باقی نماند. مارچوبه های تقریباً تمام شده را با روغن زیتون بپاشید. نصف گوجه فرنگی ها را از بالا توزیع کنید. همه چیز را با نمک و پارمسان خرد شده بپاشید.
درب ظرف را دوباره بگذارید. ظرف را برای چند دقیقه با حرارت کم به اجاق گاز بفرستید. در این مدت پنیر باید کاملا ذوب شود. چاشنی را با مرغ پخته شده گرم سرو کنید. این طعم مرغ حتی بخارپز را کاملاً تکمیل و "تزئین" می کند.
پوره سیب زمینی به سبک فرانسوی
عناصر:
- سیب زمینی (انواع پخته شده خوب) - 1 کیلو ؛
- سیر تازه - 2-3 حبه ؛
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده برای سلیقه
- شاخه آویشن و لاوروشکا - 1 عدد.
- کره - نصف بسته استاندارد ؛
- شیر (بسیار چرب!) - یک لیوان پر.
آماده سازی:
همه غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به قطعات متوسط برش دهید. سبزیجات را در قابلمه آب به اجاق گاز بفرستید. بعد از جوش آمدن ، نمک را به سیب زمینی اضافه کرده و روی حرارت کمی بالاتر از حد متوسط بپزید تا نرم شود.
سیر را به هر روش مناسب خرد کنید. به عنوان مثال ، آن را از طریق یک پرس عبور داده یا به راحتی با یک رنده با تقسیمات خوب پردازش کنید. آن را در یک کاسه جداگانه همراه با شیر ، آویشن و لاوروشکا ارسال کنید. دومی نیازی به خرد شدن ندارد ، باید یک برگ کامل باشد. ظرف را با مخلوط روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید. بعد - بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید ، درب آن را بپوشانید و حدود یک ربع ساعت بگذارید تا دم بکشد.
تمام آب را از سبزیجات تمام شده تخلیه کنید ، تکه های غده ها را با یک درب نگه دارید. تکه های کره نرم را اضافه کنید. همه چیز را با یک له مخصوص له کنید.
لاوروشکا و آویشن را از شیر استخراج کنید. دوباره مایع را بجوشانید. آن را داخل سیب زمینی ها بریزید. پوره را دوباره له کنید. تنظیم میزان شیر توسط چشم ضروری است. تزیین نباید خیلی آبریز بیرون بیاید.
لوبیا را با بادمجان تزئین کنید
عناصر:
- لوبیای قرمز خشک - 200-220 گرم ؛
- بادمجان - 1 عدد بزرگ ؛
- پیاز - 2 سر
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق بزرگ ؛
- فلفل قرمز یا زرد شیرین - 1 غلاف ؛
- سبزها - یک دسته کوچک ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
عصر ، لوبیای خشک قرمز را با آب بریزید. این را تا صبح بگذارید. حبوبات خیس خورده را بشویید ، آب تازه به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت بپزید.
بادمجان را همراه با پوست به قطعات متوسط برش دهید. آنها را حدود یک ربع ساعت در آب نمک خیس کنید. برش های سبزیجات را خشک کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و به ماهی تابه با روغن داغ بفرستید. وقتی شفاف شد ، بادمجان ها را آنجا اضافه کنید. بعد از 3-4 دقیقه دیگر تکه های کوچک فلفل شیرین را اضافه کنید. اما ابتدا سبزیجات باید از شر دانه ها خلاص شوند.
سس گوجه فرنگی را در آخر با سبزیجات قرار دهید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کمی زیر نیم ساعت همه چیز را زیر درب بجوشانید. سبزیجات خورشتی را به همراه سبزیجات تازه و مرغ تهیه شده به هر روشی سرو کنید. خوردن آنها حتی سرد هم خوشمزه است.
