در عین حال ، طعم لطیف و تلخ گردن مرغابی یا مرغ ، طرفداران این محصول را به وجد می آورد. حتی اگر هرگز سعی نکرده اید گردن بپزید ، توصیه می کنیم آشنایی خود را با این دستور العمل ساده با آنها شروع کنید.
لازم است
- - 800 گرم گردن مرغ یا اردک ؛
- - 1 سیب ؛
- - 1 پیاز
- - 120 میلی لیتر آب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق لوبیا خردل ؛
- - فلفل ساییده شده ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید خود گردن ها را آماده کنید. گردن مرغ کوچکتر است ، بنابراین گوشت کمتری روی آن قرار دارد ، اما دوستداران استخوان های کوچک قدردانی می کنند. گردن ها را بشویید ، چربی های باقی مانده را از آنها بگیرید. در صورت استفاده از اردک ، گردن های آماده را به 2-3 قطعه برش دهید. گردن مرغ را دست نخورده بگذارید.
گام 2
سر پیاز را پوست بگیرید ، آن را آبکشی کنید ، خودسرانه آن را مطابق میل خود برش دهید. پوست سیب لازم نیست ، فقط هسته را بردارید ، خود سیب را روی رنده درشت بمالید. یک سیب سبز با کمی ترشی برای تهیه غذا مناسب است.
مرحله 3
یک قابلمه بزرگ برداشته ، روغن نباتی را درون آن بریزید ، گردن ها ، پیازها و سیب رنده شده را دراز کنید. لوبیا خردل ، فلفل ساییده شده را به قابلمه ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه مواد را هم بزنید ، مقدار کمی آب بریزید ، در آن را بپوشانید ، روی حرارت متوسط به مدت 1 ، 5-2 ساعت بجوشانید (بسته به اندازه گردنی که خریداری کرده اید ، مرغ خیلی سریعتر از اردک می پزد)
مرحله 4
گردنهای خورشتی با یک سیب آماده است ؛ آنها را به عنوان ظرف جداگانه گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توان هر ظرف فرعی را برای گردن ها تهیه کرد.
