فیله گوشت خوک یک انتخاب عالی برای تهیه یک وعده غذایی گرم است. این قسمت از ریمل کم چربی است ، اما به اندازه کافی نرم است که در دهان شما ذوب می شود ، البته با دستورالعمل مناسب. فیله گوشت خوک را در یک سس بپزید ، یا یک رست با سبزیجات در آستین خود درست کنید.
فیله گوشت خوک پخته شده در فویل
عناصر:
- 500 گرم فیله گوشت خوک در یک قطعه ؛
- 40 گرم عسل ؛
- 3 قاشق چایخوری خردل گرانول؛
- نصف لیمو ؛
- 70 میلی لیتر روغن زیتون فوق العاده بکر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
فیله را خوب بشویید و با یک حوله کاغذی ضخیم خشک کنید. با توجه به هر منطقه ، آن را با نمک و فلفل مالش دهید. روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل و عسل کمی گرم (برای مایع شدن) را ترکیب کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در یک پرس مخصوص خرد کنید یا روی رنده رنده رنده کنید. سیر را به ماریناد اضافه کنید و کاملا با لیسک یا چنگال آن را بزنید.
یک ورق پخت یا ظرف ضد فر را با فویل دوتایی بچینید. گوشت خوک آماده را در وسط آن قرار دهید ، ماریناد را روی آن بریزید ، بسته بندی آن را انجام دهید و به مدت 30-60 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد. فیله گوشت خوک را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد تفت دهید ، سپس فویل را باز کنید ، اما اجازه ندهید آب آن خارج شود. ورق پخت را 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا به پوسته قهوه ای طلایی برسید. گوشت را برداشته ، به یک بشقاب ته ضخیم منتقل کرده و به صورت ورقه های ضربدری ضخیم برش دهید.
فیله گوشت خوک در آستین با سبزیجات
عناصر:
- 400 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 5 عدد سیب زمینی ؛
- 3 پیاز ؛
- 1 هویج ؛
- 1 قاشق چایخوری رازک-سونلی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. مایونز؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
- 1/2 قاشق چایخوری مخلوط فلفل (سیاه ، سفید و قرمز) ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
گوشت را بشویید ، خشک کنید ، به صورت مکعبی برش داده و در یک ظرف قرار دهید. 1 عدد پیاز را پوست بگیرید ، نیمی از حلقه ها را نازک خرد کنید و روی گوشت خوک قرار دهید. در یک کاسه جداگانه ، سس مایونز را با سس سویا ، سرکه ، مخلوط فلفل و نصف نمک ترکیب کنید. فیله را با مخلوط بپوشانید و هم بزنید. ظروف را آزادانه بپوشانید یا با مواد غذایی محکم کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های بزرگ یا دایره های ضخیم برش دهید. ریشه های هاپ-سانلیلی خرد شده را با نمک باقیمانده پر کرده و با دست هم بزنید. گوشت و سبزیجات را در آستین تفت دهید. آن را با گیره های ارائه شده ببندید و قسمت بالایی آن را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید تا بخار آن آزاد شود.
رول را با دقت به صفحه پخت منتقل کرده و در اجاق داغ قرار دهید. ظرف را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت آستین را کمی پاره کنید تا محتوای آن قهوه ای شود. آن را در تورن قرار دهید یا بلافاصله آن را در کاسه های مقداری قرار دهید.
