غذاهای گرجی بسیار فراتر از مرزهای سرزمین مادری خود معروف هستند. آنها با سلیقه خود لذت می برند و همیشه با تعطیلات بزرگ همراه هستند. با این وجود غذاهای گرجی از نظر قیمت و زمان پخت در روزهای هفته مقرون به صرفه هستند. برای چاخوخبیلی گرجی ، از گوشت بوقلمون غالباً استفاده می شود ، اگرچه از مرغ کم اشتها تر است.
لازم است
- - مرغ 1 ، 2 کیلوگرم
- - فلفل دلمه ای 1 عدد
- - پیاز تازه 2 عدد
- - سیر 1-2 سر
- - گوجه فرنگی 600 گرم
- - سبزیجات تازه یا رازک خشک - suneli
- - شراب غنی شده قرمز 200 میلی لیتر
- - نمک ریز آسیاب شده ، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده
- - روغن آفتابگردان تصفیه شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه مرغ را به قسمتهایی تقسیم کنید. همچنین می توانید از قطعات آماده مرغ مانند ران ، طبل ، استیک استفاده کنید. قسمتهای بدست آمده را خوب بشویید ، کمی نمک زده و در ظرفی که از قبل گرم شده با دو روغن روغن به مدت دو دقیقه تفت دهید. شما باید پوسته ای سبک و نه سرخ شده بدست آورید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید. سیر ، برای طعم بهتر ، به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را در آب شکل گرفته در تابه قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
مرحله 3
فلفل را به صورت نواری خرد کنید و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. با هم 3-3 دقیقه دم بکشید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را در آب جوش غوطه ور کنید. بعد از دو دقیقه پوست را برداشته و تفاله را در پوره سیب زمینی بمالید.
مرحله 5
مرغ سرخ شده و سبزیجات نیمه پخته شده را در قابلمه ای عمیق ریخته و پس از افزودن فلفل و نمک ، پوره گوجه فرنگی حاصل را بریزید. روی ظرف را بپوشانید ، ظرف را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 6
انواع غنی شده شراب قرمز با طعم غنی را در قابلمه بریزید و 40 دقیقه دیگر دم بکشید. کمی قبل از آماده شدن ، ظرف را با مخلوطی از گیاهان تازه یا رازک خشک آفتاب بپاشید.
مرحله 7
آن را با سیب زمینی سرو کنید ، که می تواند در همان سس خورشت خورشت قرار بگیرد.
