لاگمن می تواند به عنوان یک دوره اول یا دوم ارائه شود. به طور سنتی از گوشت خوک یا بره درست می شود.
لازم است
- - 500 گرم گوشت (گوشت خوک یا گوشت بره)
- - گشنیز زمینی
- - نمک
- - 3 گوجه فرنگی
- - 1 عدد سیب زمینی
- - 3 حبه سیر
- - 2 هویج
- - روغن سبزیجات
- - 1 دسته از سبزها
- - فلفل قرمز
- - 1 فلفل دلمه ای
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای و هویج را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را به نصف حلقه خرد کرده یا به نصف حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را بعد از چند دقیقه غوطه ور شدن در آب جوش ، پوست بگیرید و رنده کنید.
گام 2
سیر را کاملا خرد کنید. گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات و ادویه جات خرد شده را به محتوای ظرف اضافه کنید. مخلوط را بیاورید تا روی حرارت کم با دو لیوان آب پخته شود.
مرحله 3
رشته ها را جداگانه بپزید. خودتان می توانید آن را از آرد ، تخم مرغ و شیر بپزید. خمیر را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید. رشته ها را با آب نمک کمی بجوشانید. نودل و مخلوط گوشت را چند دقیقه ترکیب کنید تا نرم شود. در صورت لزوم توده غلیظ را با آب رقیق کنید.
مرحله 4
قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید. لطفا توجه داشته باشید که پر کردن گوشت در هنگام سرخ شدن با آب سرد توصیه نمی شود ؛ بهتر است از مایع داغ کتری استفاده کنید.
