لازانیا یک غذای سنتی ایتالیایی است که از نوع خاصی از ماکارونی تخت درست می شود. برای اولین بار ، آنها در Emilia-Romagna شروع به پخت لازانیا کردند ، آنها ظرف را در ماهیتابه های مخصوص و بدون دسته می پزند ، لایه های خمیر نازک را با پنیر خورش و پارمسان متناوب می کنند.
تهیه غذا
برای تهیه لازانیا گوشت به موارد زیر نیاز دارید:
- 250 گرم ورق لازانیا؛
- 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 300 گرم پنیر سفت ؛
- 2 عدد پیاز
- 1 هویج
- نمک و فلفل برای چشیدن.
برای سس:
- 1 لیتر شیر ؛
- 100 گرم کره ؛
- آرد 2/3 پیمانه.
پخت و پز لازانیا گوشت
پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، سیر را نیز خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را با سوزاندن آنها با آب جوش پوست بگیرید ، سپس آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
سیر و پیاز را در روغن گیاهی گرم شده سرخ کنید ، سپس هویج ها را به ماهی تابه اضافه کنید ، به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را در یک تابه قرار دهید ، نمک و فلفل را با آن مزه دار کنید. مواد را به مدت 15-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بعد ، توده گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید ، گاهی پر کردن لازانیا گوشت را هم بزنید.
ورقه های لازانیا را به مدت سه دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر ، 1 قاشق غذاخوری روغن به آب اضافه کنید.
سس را آماده کنید ، برای این کره کره را ذوب کنید ، آرد را به آن اضافه کنید ، این مخلوط را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کرده ، سپس سس را به جوش آورده و مرتباً هم بزنید و نمک را مزه دار کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. سس را بپزید تا به قوام خامه ترش مایع برسد.
یک ظرف پخت لازانیا گوشت را با روغن نباتی چرب کنید. لایه اول را در پایین - ورق ها قرار دهید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن پهن کنید ، گوشت چرخ کرده را با 1/3 سس ریخته و نیمی از پنیر رنده شده را بپاشید. روی پر کردن را با ورق بپوشانید ، سپس بقیه گوشت چرخ کرده را بیرون بریزید ، 1/3 سس را بریزید و با پنیر بپاشید. سس باقیمانده را روی لازانیا بریزید.
ظرف را درون فر قرار دهید و ظرف ایتالیایی را به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
لازانیا گوشت آماده است!
