ظروف صدفی بسیار سریع تهیه می شوند و از موفقیت مداوم برخوردار می شوند. صدف ها را می توان خورشتی ، سرخ شده ، پخته شده و به عنوان پر کردن پای استفاده کرد. اما به خصوص به عنوان یک میان وعده گرم خوشمزه هستند. صدف ها را در سس سیر با افزودن آب لیمو بپزید - به نظر می رسد ظرف نه تنها از نظر طعم جالب است بلکه بسیار زیبا نیز هست.
لازم است
- - 300 گرم صدف در پوسته ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 0.5 لیمو ؛
- - 1 زرده
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت صدف در سس سیر ، به صدف های خام در پوسته آنها احتیاج دارید. ساده ترین راه خرید صدف یخ زده است. اطمینان حاصل کنید که پوسته آسیب نبیند - آنها نقش مهمی در سرو ظرف دارند.
گام 2
صدف ها را کاملاً در آب روان بشویید. آنها را در قابلمه بریزید ، روی آنها را با آب سرد بپوشانید. پوسته ها را روی حرارت کم گرم کنید تا زمانی که فلپ ها باز شوند و گوشت آن ها نرم شود.
مرحله 3
آب را تخلیه کنید ، اما آن را خالی نکنید - برای تهیه سس به آبگوشت احتیاج دارید. صدف ها را روی بشقاب گذاشته و کمی خنک کنید. با دقت یک ارگ از هر ظرفشویی بردارید. صدف ها را با دهانه باقیمانده به سمت پایین پهن کنید. غذا را تا زمان سرو گرم نگه دارید.
مرحله 4
سس را آماده کنید. کره را در ماهیتابه داغ کرده ، آرد را اضافه کرده و در حالی که هم می زنیم آن را تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. سیرهای پوست کنده را در هاون خرد کرده و روی آرد سرخ شده قرار دهید و مخلوط را با یک لیوان آبغوره ای که صدف ها در آن پخته شده ریخته و بریزید. در حین هم زدن سس را بپزید تا غلیظ شود. توده ها را کاملا ورز دهید تا سس کاملاً یکدست شود.
مرحله 5
آب را از نصف لیمو فشرده کنید ، جعفری را ریز خرد کنید. ظرف سس را از روی حرارت برداشته و مخلوط را با آب لیمو مزه دار کنید. زرده را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و به سس نیز اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط را کاملاً هم بزنید.
مرحله 6
صدف ها را روی یک ظرف با سس تند ریخته و جعفری را بپاشید. از شاخه های باقیمانده می توان برای تزئین ظرف استفاده کرد. صدف ها را در سس سیر به عنوان یک پیش غذای گرم و همراه با نان تست شده نان سفید سرو کنید. بهترین نوشیدنی برای این غذا شراب سفید خشک سرد است.
