گوشت غاز حاوی 88٪ پروتئین های قابل هضم است. همچنین سرشار از اسیدهای چرب است. بنابراین ، از مدت ها قبل ، غاز غذایی محسوب می شده است که برای یک فرد سالم ، به ویژه افرادی که کار بدنی دارند مفید است. علاوه بر غذاهای دلچسب روزمره غاز ، می توانید یک جشن جشن نیز تهیه کنید. چگونه می توان یک غاز کامل را تفت داد؟
لازم است
-
- لاشه غاز؛
- نمک؛
- 1 لیوان آب گرم
- 1 لیوان آب گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه یک غاز تازه کنده شده را با آرد رنده کنید و با مشعل گاز بسوزانید. سپس تمام قسمتهای داخلی را خارج کرده و پرنده را از داخل و خارج به خوبی بشویید. غاز خریداری شده در فروشگاه از قبل سوخته و روده شده است. فقط لازم است کاملاً آن را بشویید و کنده های پر را خارج کنید ، که احتمالاً پس از پردازش باقی مانده است. چربی اضافی غاز را قطع کنید.
گام 2
لاشه آماده شده را از داخل و خارج با نمک مالش دهید. آن را به صورت وارونه در یک تابه یا ظرف پخت قرار دهید. اگر پاهای غاز از هم فاصله زیادی دارند ، آنها را با نخ کمی محکم کنید.
مرحله 3
1 لیوان آب داغ را روی غازها بریزید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. باید فضای آزاد کافی بین لاشه طیور و دیواره های کوره وجود داشته باشد. غاز نباید عناصر گرم کننده را لمس کند.
مرحله 4
45 دقیقه بر وزن غاز ضرب کنید تا زمان پخت تقریبی را بدست آورید. بنابراین ، یک غاز به وزن 4 کیلوگرم (45 * 4) 180 دقیقه یعنی 3 ساعت می پزد. طی سرخ کردن مرغ ها را بطور دوره ای برگردانید. غاز را با آب ترشح شده و چربی آب دهید ، این باعث آبدارتر شدن آن می شود.
مرحله 5
اگر چاقو به راحتی به گوشت بچسبد و آب سبک از آن جاری شود ، غاز آماده خواهد شد. در این حالت گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود.
مرحله 6
لاشه تمام شده را روی یک صفحه پهن قرار دهید.
مرحله 7
ماهیتابه را با چربی ذوب شده هنگام سرخ کردن غاز روی آتش قرار دهید. 1 فنجان آب گوشت آنجا اضافه کنید و بجوشانید.
مرحله 8
هنگام سرو ، مرغ ها را به قسمت های مختلف برش دهید ، آنها را در بشقاب بگذارید و روی آب گوشت بریزید. سیب زمینی سرخ شده را برای یک ظرف فر بپزید. همه چیز را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
نوش جان!
