اگر تصمیم دارید پای درست کنید ، "گوش ماهی گردو" درست کنید. اول ، آنها خوشمزه هستند. دوم ، انجام آنها آسان است. ثالثاً ، برای تهیه آنها به محصولات زیادی نیاز نیست و حتی بسیاری از آنها احتمالاً در خانه شما هستند.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 400 گرم
- - کره - 200 گرم
- - آب - 1 لیوان ؛
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری
- - زرده تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - نمک - خرج کردن
- برای پر کردن:
- - فندق - 150 گرم ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - شکر - 4 قاشق غذاخوری
- - کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید. بنابراین ، نرم خواهد شد. سپس کره نرم شده را با 2 قاشق چایخوری آرد ترکیب کنید. مخلوط حاصل را هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
گام 2
آرد باقیمانده را از صافی رد کرده و به صورت لام روی سطح کار قرار دهید. سپس روی آن شیار ایجاد کنید. محصولات زیر باید در آن قرار داده شود: آب ، نمک و شکر دانه ریز. خمیر را از توده حاصل ورز دهید. برای یک ربع ساعت آن را در سرما بفرستید. بعد از سپری شدن زمان ، وردنه را برداشته و رول کنید.
مرحله 3
مخلوط خنک شده کره و آرد را در وسط خمیر رول شده قرار داده ، روی آن را با لبه ها بپوشانید و چهار تا کنید. در این حالت دوباره خمیر را خنک کنید. سپس آن را با وردنه از هر 4 جهت پهن کرده و دوباره در چهار تا کنید. این مراحل را 2 بار تکرار کنید ، سپس یک لایه از خمیر ایجاد کنید ، ضخامت آن تقریباً 0.5 سانتی متر است. آن را به مربع هایی با اندازه یکسان تقسیم کنید.
مرحله 4
آجیل ها را از پوسته خارج کرده و پوست آن را جدا کنید. اگر ابتدا آب جوش را روی آنها بریزید ، انجام کار دوم آسان تر خواهد بود. پس از انجام مراحل ، فندق ها را در فر خشک کرده و ریز خرد کنید. سپس آجیل ها را با مواد زیر ترکیب کنید: کنیاک ، شکر و تخم مرغ. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پر کردن آماده است
مرحله 5
2 قاشق غذاخوری از پر کردن مغز را روی مربع های خمیر قرار دهید. سپس لبه های آنها را ثابت کرده و با زرده تخم مرغ از قبل زده شده مسواک بزنید.
مرحله 6
برش هایی را در لبه های ثابت ضخیم ها ایجاد کنید ، فاصله آنها نباید بیش از 1 سانتی متر باشد. سپس آنها را کمی از هم دور کنید تا ظرف به صورت گوش ماهی باشد.
مرحله 7
فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. پای ها را روی ظرف پخت که قبلاً با آب سرد مرطوب کرده اید قرار دهید و آنها را برای پخت حدود 25 دقیقه بفرستید. پای گوش ماهی آماده است!
