با وجود انبوهی از انواع پت های آماده در فروشگاه ، ارزش دارد این غذای خانگی گوشتی را امتحان کنید. چنین پتی یک پیش غذای عالی در یک میز جشن و روزمره خواهد بود.
لازم است
-
- 750 گرم گوشت خوک
- 500 گرم جگر گوشت گاو
- 250 گرم ژامبون؛
- 1 پیاز
- یک دسته جعفری
- زیره خشک شده؛
- 5 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- فلفل قرمز؛
- 3 قاشق غذاخوری کنیاک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. شاخه های جعفری ، حبه های سیر پوست کنده ، جگر گوشت گاو و ژامبون تکه تکه شده و پیاز ساطور شده را در غذاساز قرار دهید. قوام تقریبا یکنواخت خمیر مانند را خرد کنید.
گام 2
گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید. با مخلوطی که از قبل آماده شده در یک کاسه قرار دهید. زیره خشک ، فلفل قرمز ، نمک و کنیاک را اضافه کنید. اگر دوست دارید می توانید نخود سبز هم اضافه کنید. مخلوط را با دستان خود خوب هم بزنید. قطعات گوشت خوک و ادویه جات باید به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شود. مخلوط را در ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پات را به مدت دو ساعت در آن بپزید. شما می توانید آمادگی را از طریق شکل ظاهری تعیین کنید - چربی ذوب شده از بالا باید پخته شود ، و پیت باید رنگ مایل به خاکستری و بدون لکه های صورتی را بدست آورد. قبل از سرو آن را خنک کرده و به صورت پلاستیک برش دهید. یک افزودنی خوب برای این غذا می تواند باگت تازه و نان غلات ، و همچنین قره قارچ و سالاد سبز باشد.
مرحله 3
برای تعطیلات ، نوع خاصی از ظرف را تهیه کنید - پته در نان. در این حالت ابتدا به مدت یک ساعت پخته می شود تا نیم پخته شود. پس از آن ، پته باید خارج شود و در خمیر نان ورقه ای نازک پیچیده شود ، سپس به قالب برگردانده شود و برای نیم ساعت دیگر در فر قرار گیرد.
مرحله 4
اگر عاشق مرغ هستید از آن یک پات درست کنید. در این حالت از ژامبون مرغ و جگر استفاده می شود. همچنین بهتر است جای شربت کنیاک را جایگزین شراب سفید کنید ، که بیشتر مناسب طعم مرغ است. برای پخت چنین پتی زمان کمتری لازم است - حدود یک ساعت.
مرحله 5
شما باید نوشیدنی مناسب برای پت را انتخاب کنید. برای یک ظرف گوشت خوک ، شراب قرمز خشک ، مانند بوردو ، مناسب ترین است. و برای پته جگر غاز ، همراهی ایده آل Sauternes است ، نوع خاصی از شراب سفید شیرین.
