سالادهایی که طبق دستورهای آشپزی ایتالیایی تهیه می شوند با طعم ترش و رایحه های غنی که اشتها را از بین می برند متمایز می شوند. و لباس سنتی سالادهای ایتالیایی روغن زیتون یا سس مایونز زیتون است.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- سینه مرغ دودی؛
- تخم مرغ
- خیار
- پیاز؛
- سرکه سیب؛
- پنیر سفت
- سس مایونز زیتون
- نمک.
- برای دستور دوم:
- رشته فرنگی؛
- ژامبون
- ترشی
- پنیر سفت
- سس مایونز زیتون
- برای دستور سوم:
- ریحان؛
- باگت؛
- پیاز؛
- گوجه فرنگیها؛
- سرکه سیب یا شراب؛
- سیر؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن زیتون.
- برای دستور چهارم:
- سالاد سبزیجات؛
- آروگولا
- پیاز؛
- فلفل دلمه ای؛
- کنگر کنسرو شده؛
- روغن زیتون؛
- آب لیمو؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک سالاد مرغ دودی ایتالیایی درست کنید. برای این کار ، 5 تخم مرغ را به سختی جوشانده ، سرد کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. 200 گرم سینه مرغ دودی را به برش های کوتاه و نازک برش دهید. پوست را از یک خیار بزرگ برداشته و به صورت نواری خرد کنید. یک عدد پیاز را به نصف حلقه برش دهید و به مدت 15 دقیقه در سرکه سیب خیس کنید. 100 گرم پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه مواد را ترکیب کرده و با دو قاشق غذاخوری سس مایونز زیتون میل کنید. هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
گام 2
برای سالاد ماکارونی ، 200 گرم رشته فرنگی تخت کوتاه را بجوشانید تا نرم شود. آبکش بریزید و زیر آب سرد و آبکشی کنید. 300 گرم ژامبون را به صورت مکعب برش دهید. روی یک رنده درشت ، 6 عدد خیار ترشی و 300 گرم پنیر سفت را رنده کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید ، هم بزنید و با سس مایونز زیتون مزه دار کنید.
مرحله 3
برای تهیه سالاد ایتالیایی همراه با نان و گوجه فرنگی ، 35 گرم ریحان تازه را تا حد ممکن خرد کنید. 300 گرم باگت را به صورت مکعب برش دهید. دو پیاز کوچک را به صورت حلقه های نازک برش دهید. 500 گرم گوجه فرنگی را به برش های متوسط برش دهید. پیاز ، گوجه فرنگی ، مکعب های باگت ، و ریحان را به یک کاسه بزرگ سالاد منتقل کنید. در یک کاسه جداگانه ، 25 گرم سرکه سیب یا شراب ، 3 حبه سیر را که از طریق یک پرس ، نمک ، فلفل و 100 گرم روغن زیتون عبور داده شده ، ترکیب کنید. سالاد را با مخلوط آماده شده مزه دار کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
یک سالاد سبزیجات درست کنید. برای انجام این کار ، 80 گرم سالاد سبز و 100 گرم روبولا را بشویید و خشک کنید. یک پیاز بزرگ را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. یک فلفل دلمه ای قرمز را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. 8 کنگر کنسرو شده را نصف کنید. یک گوجه فرنگی بزرگ را به صورت خلال خرد کنید. تمام مواد را در ظرف سالاد بریزید و با مخلوط 30 گرم روغن زیتون و آب یک لیمو مزه دار کنید. نمک را مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید.
