هر زمان که یک تعطیلات نزدیک می شود ، زنان در مورد منوی میز جشن فکر می کنند. بسیاری از مردم در مورد یک غذای گرم سوال دارند. هر میزبان می خواهد مهمانان را با چیز خاص و در عین حال خوشمزه ای غافلگیر کند. Dolma - یک غذای سنتی شرقی می تواند برای یک میز جشن "برجسته" شود.
لازم است
-
- برگ انگور؛
- گوشت
- پیاز پیاز
- یک گوجه فرنگی
- جعفری
- گشنیز و شوید؛
- برنج؛
- سیر؛
- جوز هندی؛
- نمک
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
40-50 عدد را بشویید. برگ انگور این کار را به بهترین وجه در یک ظرفشویی یا یک کاسه بزرگ انجام دهید ، و چندین بار آب را عوض کنید ، نه زیر آب روان. با این کار برگها دست نخورده باقی می مانند.
گام 2
آب جوش را در یک کاسه عمیق ریخته و برگ های تازه انگور را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت 3-5 دقیقه در آنجا نگه دارید.
مرحله 3
آب را تخلیه کنید ، آب اضافی برگها را تکان دهید.
مرحله 4
در هر برگ ، در پایه پایه دمبرگ ها بریده و با آنها ضخیم شدن رگ ها را انجام دهید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای انجام این کار ، 500-600 گرم گوشت خوک را با گوشت گاو یا گوشت بره (انتخاب شما) از طریق چرخ گوشت پیچ کنید.
مرحله 6
پوست را خرد کرده و به قطعات کوچک 1-2 پیاز برش دهید. آن را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. 1-2 حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله 7
جعفری ، شوید و گشنیز را بشویید. اگر دوست داشتید می توانید نعناع اضافه کنید. گیاهان را خشک کرده و با دست چاقو یا ریز خرد کنید.
مرحله 8
1 گوجه فرنگی بزرگ را بشویید. با ریختن آب جوش روی سبزی پوست را از روی آن جدا کنید. مکعب های کوچک را برش دهید.
مرحله 9
3-4 قاشق غذاخوری برنج را تا نیمه پخته شده بپزید ، یا برای مدت 10-15 دقیقه آب جوش را روی آن بریزید.
مرحله 10
تمام مواد آماده کننده پر کننده را با هم ترکیب کنید. نمک. فلفل سیاه و ¼ قاشق چایخوری را اضافه کنید. جوز هندی. 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. آب سرد. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله 11
ورق را با سمت صاف به بالا قرار دهید. مقدار زیادی پر از فنجان (حدود یک دسر یا قاشق غذاخوری) را روی قسمت وسیعی از برگ انگور که آماده کرده اید قرار دهید. آن را نه در لبه آن بگذارید ، بلکه حدود 2 سانتی متر باقی بماند.
مرحله 12
لبه نزدیک ترین ورق نزدیک به خود را کمی روی گوشت چرخ کرده تا کنید تا کمی روی سطح بالایی پر شود. سمت راست ورق را که فاقد پرکردن است ، به سمت مرکز تا کنید تا چین نزدیک پر شود. سمت چپ ورق را نیز به همین ترتیب تا کنید. سپس ورق را با یک "لوله" در جهت دور از خود جمع کنید. وقتی لبه آزاد ورق زیر دولما است ، آن را متوقف کنید و آن را روی میز فشار دهید. بنابراین ورق باز نمی شود.
مرحله 13
دولما را در یک قابلمه در یک ردیف بریزید و با کمی آب یا سس گوجه فرنگی را بپزید.
