Welsh Reibit یکی از غذاهای انگلیسی است که برای صبحانه سرو می شود. این کروتون تازه با پنیر درست شده است. از پنیرهای سفت مانند پارمسان معمولاً برای تهیه Reibit استفاده می شود.
برای تهیه Reibit ولزی ، به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- نان سفید 180 گرم؛
- پنیر سفت 150 گرم؛
- کره 60 گرم
- آبجو 100 گرم
- فلفل قرمز آسیاب شده 2.5 گرم ؛
- خردل 4 گرم
- زرده تخم مرغ 40 گرم - 2 عدد.
برای تهیه نان تست بهتر است از نان سفید مخصوص با مارک استفاده کنید. باید آن را به صورت مثلث یا مربع (به هر شکلی) برش داده و از دو طرف در یک توستر ، اجاق گاز یا ماهی تابه بدون روغن سرخ کنید. در صورت وجود ارزش آن را دارد که پوسته ها را از قبل نان بردارید (در این صورت مقدار نان بیش از آنچه در دستورالعمل ذکر شده است مورد نیاز است).
پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید ، پنیر رنده شده ، آبجو اضافه کنید ، سپس با فلفل قرمز و خردل مزه دار کنید. لازم است به محض ذوب شدن کره حرارت را متوقف کنید. زرده ها را با استفاده از همزن یا چنگال به کف بسپارید و کاملاً و سریع هم بزنید ، به کره ذوب شده اضافه کنید. روی آتش دوباره حرارت دهید اما جوش نیاورید.
جرم حاصل ، با کمی خنک شدن ، شروع به ضخیم شدن می کند ، سپس باید آن را روی کروتون ها پخش کنید. آنها را روی یک ظرف پخت قرار داده و برای مدت 3 تا 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید ، فقط در این صورت می توان دوباره غذای آماده ولز را در نظر گرفت و باید بلافاصله سرو شود.
