بادام زمینی ژاپنی میوه ای کاملاً خوشمزه و سالم است اما خشن است. می توان آن را به صورت خام خورده یا دسرهای جالبی تهیه کرد - مربا ، مربا یا مواد نگهدارنده.
به این دلیل که محتوای ویتامین C موجود در میوه شبیه به قهرمان این منطقه است - لیمو معمولی - به درختان ژاپنی یا chaenomeles نیز "لیمو شمالی" گفته می شود. به همین دلیل مربای خوشمزه گیاه در زمستان و اوایل بهار ، در دوره سرماخوردگی و کمبود ویتامین بسیار مفید است.
مربای پیاز با لیمو
عناصر:
- شیرین ، 1 کیلوگرم ؛
- شکر ، 1 کیلوگرم ؛
- لیمو ، 1 عدد.
برای مربا ، میوه های آبکی کامل آب میوه را بگیرید ، فقط اینها برای تهیه یک دسر زمستانی مناسب هستند. بنه را مرتب کنید ، کاملاً بشویید و با حوله خشک کنید.
میوه ها را ببرید و ضخامت آن قطعه باید حدود 1-1.5 سانتی متر باشد ، محصول حاصل را با شکر بپوشانید (حدود نیمی از مقدار مورد نیاز) و برای یک روز بگذارید ، منتظر بمانید تا شیره فر آب را خارج کند. نیمه دوم قند موجود را پس از 24 ساعت درون میوه ریخته و دوباره برای یک روز بگذارید.
در تمام این مدت ، شما باید دوره ای توده میوه قند را هم بزنید تا آب شکر را به طور مساوی اشباع کند.
بعد از روز دوم ، کاسه بشقاب را روی اجاق بگذارید و بجوشانید. میوه را یک ساعت روی حرارت متوسط بجوشانید. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا نسوزد.
در این زمان ، لیمو را بشویید و به صورت برش های بزرگ برش دهید ، دانه ها را برداشته و از طریق چرخ گوشت رد کنید. آبغوره حاصل را به توده بنه اضافه کرده و هم بزنید ، و سپس همه چیز را دوباره با هم جوش دهید.
وقتی مربا آماده شد ، آن را در ظرف های آماده بریزید و درب آن را بچرخانید.
مربا درختان را در مکان خنک - در بالکن ، انبار ، در قفسه پایین یخچال نگهداری کنید.
مارمالاد کبک
برای تهیه مارمالاد خوشمزه ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- درخت ، 300 گرم ؛
- شکر ، 250 گرم
- آب ، 50 میلی لیتر
- آب ½ لیمو ؛
- روغن نباتی ، ½ قاشق چایخوری
بنه را بشویید ، خشک کنید ، پوست و دانه رنده کنید. سپس 200 گرم شکر برداشته و روی آن را با آب بپوشانید. مخلوط حاصل را بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت می سوزد. توده یك و آب لیمو را به شربت قند اضافه كرده ، كاملاً مخلوط كنید تا صاف شود.
بعد ، محصول حاصل را به جوش آورید ، حرارت را کم کنید و برای مدت طولانی زیر درب را بپزید - حداقل یک ساعت و نیم. مخلوط کن برداشته یا مخلوط حاصل را به روش دیگری درون یک مخلوط مخلوط کنید و آن را در قالب های چرب شده با روغن نباتی بریزید و بگذارید تا خنک شود. قالب های کوچک و پهن بردارید تا پوره برای مدت زیادی سفت نشود.
بعد از سرد شدن پوره ی گشنیز در دمای اتاق ، قالب ها را با آن حداقل به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بیرون آورده ، صفحات بدست آمده را از قالب خارج کرده ، به قطعات خرد کرده و باقیمانده شکر آغشته کنید.
