اگر تصمیم دارید یک سوپ ماهی خوشمزه درست کنید ، ابتدا از تازه بودن ماده اصلی اطمینان حاصل کنید. انجام این کار آسان است - به آبشش ها نگاه کنید و رنگ آنها را ببینید. اگر رنگ آن قرمز باشد - ماهی تازه است ، اگر تاریک و ناخوشایند باشد - ماهی خراب است. قبل از پخت و پز ، ماهی باید شسته ، روده شود ، باله ها ، دم و سر آن را قطع کنید. می توانید از این "ضایعات" برای تهیه آبگوشت استفاده کنید. در زیر دو دستور غذا برای سوپ ماهی آورده شده است - از شاه ماهی و ماهی قزل آلا ، خودتان تصمیم بگیرید کدام یک را ترجیح می دهید!
سوپ ماهی قزل آلا با برنج و چوب سگ
عناصر:
- 150 گرم قزل آلا ؛
- 1 پیاز
- 30 گرم برنج ؛
- 20 گرم چوب سگ و گردو ؛
- 10 گرم ریشه جعفری ؛
- جعفری تازه ، نمک.
ماهی آماده شده را نمک بزنید ، روی حرارت کم با ریشه جعفری و پیاز بجوشانید. برنج ، چوب سگ ، گردوی خرد شده را به آش اضافه کنید. سوپ ماهی سبک تقریباً آماده است ، گیاهان را بپاشید ، سرو کنید.
دستور تهیه سوپ ماهی با خیار
عناصر:
- 400 گرم شاه ماهی ؛
- 1.5 لیتر آب ؛
- 2 عدد سیب زمینی ، پیاز ، هویج ؛
- 1 خیار ترشی ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره ، جو مروارید ؛
- لاوروشکا ، گیاهان تازه ، نمک ، فلفل.
غلات شسته شده را در آب بجوشانید ، هویج خرد شده و پیاز سرخ شده در روغن را اضافه کنید. بعد ، سیب زمینی های خرد شده را به ظرف بفرستید.
کمی قبل از پایان پخت و پز ، ماهی های پوست کنده را به سوپ ، نمک و فلفل اضافه کنید. خیار را به صورت مکعب برش دهید ، همراه با برگ بو به سوپ ماهی بفرستید. هنگام سرو ، در هر بشقاب خامه ترش و گیاهان خرد شده بریزید ، سوپ را بریزید.
