برای نمک زدن بیش از حد سوپ ، یک حرکت بی دقتی نمکدان کافی است ، اما برای اصلاح این نظارت ، مجبور خواهید شد تلاش بیشتری انجام دهید. با این حال ، سوپ شور یک فاجعه نیست ، بلکه یک مشکل آزار دهنده اما قابل جابجایی است.
یکی از معروف ترین راه های از بین بردن نمک اضافی در ظروف مایع ، افزودن سیب زمینی خام است. یک غده معمولی بردارید ، آن را بشویید ، پوست آن را بگیرید و آن را به قطعات 2.5-5 سانتی متری برش دهید. سیب زمینی ها را در سوپ داغ روی حرارت متوسط فرو برده و به مدت 15-20 دقیقه در آنجا نگه دارید. سپس با یک قاشق چاک دار یا انبر آشپزخانه آن را بردارید.
آشپزهای حرفه ای اغلب به روش دیگری متوسل می شوند - افزودن اسید به سوپ. آب لیمو و سرکه سیب هم م willثر هستند. با مقدار کمی شروع کنید - 1 قاشق چایخوری اسید. آن را خوب در سوپ هم بزنید و مزه دار کنید. اگر وضعیت بهتر نشده است ، کمی بیشتر اضافه کنید. همچنین ، در برخی از سوپ های دارای سبزیجات نشاسته ای ، مجاز به خنثی کردن طعم شور نه تنها ترش ، بلکه شیرین نیز است. کمی شکر به همراه اسید اضافه کنید.
در سوپ های مایع ، می توانید به سادگی یک چهارم تا یک سوم مایع را خارج کرده و با آن ماده غیر نمکی را جایگزین کنید. بسته به نوع سوپ ، می توان آن آبگوشت نمک ، خامه ، شیر را تهیه کرد. می توانید با خیال راحت آب گوجه فرنگی بدون نمک را به سوپ های گوجه فرنگی اضافه کنید. به عنوان آخرین چاره ، می توانید آبغوره نمکی را با آب گرم ساده جایگزین کنید. یادتان باشد سوپ را بعد از افزودن مایع گرم کنید.
برعکس ، می توانید با افزودن سبزیجات زود پز به آن ، مناسب طعم و مزه آش ، سوپ غلیظی درست کنید.
با خیال راحت می توانید شیر یا آرد غلیظ را به خورش های غلیظ غذاهای دریایی و سوپ های پوره اضافه کنید. باید 1 قاشق غذاخوری آرد را در یک کاسه کوچک با آبغوره سوپ مخلوط کنید و فقط سپس مخلوط همگن صاف را به قابلمه اضافه کنید.
مشخص شده است که اجتناب از این مشکل اغلب آسانتر از رفع آن است. در مورد سوپ نمک هم همینطور است. چند قانون ساده را به خاطر بسپارید:
- غذاهای دریایی حاوی مقدار مشخصی نمک هستند ، هنگام افزودن آنها به سوپ ، این را در نظر بگیرید.
- نمک نمکدان های سوراخ دار را نمک نزنید. بنابراین نمی توانید میزان دقیق نمک را کنترل کنید ، علاوه بر این ، موارد اضطراری وجود دارد که کلاه ها از بین می روند و سوپ ، با یک دسته نمک در وسط ، با هیچ چیز قابل رفع نیست ؛
غذاهای سرد همیشه کمتر از غذاهای گرم یا گرم شور هستند. برای نمک طعم سوپ یا آب گوشت کاملا خنک را نچشید ، آن را گرم کنید و فقط مزرعه را بچشید.
- هنگامی که سوپ یا غذای دیگری با نمک ، شکر ، ادویه جات را می چشید ، اطمینان حاصل کنید که این قسمت به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند نواحی میانی و جانبی زبان را که مسئول درک این طعم ها هستند ، بپوشاند.
