کلوچه های نان زنجبیلی شیرین و نرم را می توانید به تنهایی در خانه تهیه کنید. ایجاد یک شاهکار شیرینی پزی نیاز به یک دستورالعمل ثابت شده ، مواد اولیه آماده و کمی صبر دارد. در مدت 40-60 دقیقه می توانید شیرینی های خوشمزه ای تهیه کنید که خانواده و دوستانتان را تحت تأثیر قرار دهد.
شیرینی زنجفیلی عسلی یک شیرینی سنتی روسی است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. اعتقاد بر این است که یک ظرافت شیرین و دلچسب در روسیه در قرن 9 ساخته شده است. زمان گذشت و دستور العمل های تهیه شیرینی زنجبیلی بهبود یافت. امروزه ، کتابهای آشپزی حاوی دهها دستور العمل است ، از دستور العمل های کلاسیک گرفته تا دستورهای عجیب و غریب.
در ابتدا نان شیرینی زنجفیلی از آرد چاودار و عسل درست می شد. مقدار غیر قابل تصوری از عسل در کالاهای پخته شده قرار داده شد - 30-50٪ از کل توده خمیر از این ماده تشکیل شده است. کمی بعد ، ادویه ها و ادویه ها در دستور تهیه نان شیرینی زنجفیلی ظاهر می شوند - زنجبیل آسیاب شده ، دارچین ، دانه های خشخاش ، جوز هندی و حتی میخک. این مواد رایحه ای شگفت انگیز و طعمی جادویی به کالاهای پخته شده بخشیده اند.
نکات مفید برای تهیه کیک عسلی
قنادان باتجربه راز نان شیرینی زنجفیلی نرم و معطر را کشف کرده اند. ما به شما توصیه می کنیم ترفندهای کوچکی را که در تهیه شیرینی های شگفت انگیز به شما کمک می کنند ، یادداشت کنید:
- اگر دستور نان شیرینی زنجبیلی حاوی شیر ، کفیر و کره است ، یک ساعت قبل از پخت مواد را از یخچال خارج کنید. غذا باید در همان دما باشد.
- برای ایجاد کیک های عسلی هوا و نرم توصیه می شود آرد را دو بار الک کنید.
- هنگام افزودن ادویه به خمیر ، حس تناسب را بخاطر بسپارید. مقدار زیادی دارچین آسیاب شده طعم تلخی به کیک های عسلی اضافه می کند و زنجبیل بیش از حد باعث تند شدن محصولات پخته شده می شود.
- دستورالعمل سنتی نان شیرینی زنجبیلی را می توان بهبود داد. گندم سیاه را به جای عسل گل مصرف کنید و از طعم غیرمعمول ظرافت قدردانی کنید.
- مراقب باشید هنگام پختن عسل بیش از حد گرم نشود. در غیر این صورت ، این محصول طعم دلپذیری بدست می آورد.
برای پخت نان شیرینی زنجفیلی ، از یک ورق پخت که روی آن روغنی است استفاده کنید. در طول پخت و پز ، لازم است رژیم دما را کنترل کنید ، زیرا در غیر این صورت ظرافت سوزانده می شود. کلوچه های نان زنجبیلی نازک در دمای 220-230 درجه ، و محصولات حجیم - در دمای 180-200 درجه پخته می شوند. کیک های عسلی را با سوراخ کردن خمیر با خلال دندان به طور دوره ای بررسی کنید.
دستور کلاسیک نان شیرینی زنجبیلی
حتی آشپزهای تازه کار و آشپزهای شیرینی پزی می توانند در تهیه کلوچه های خانگی نان شیرینی زنجبیلی که با عسل پخته می شوند ، مهارت داشته باشند. مواد زیادی برای پخت مورد نیاز نیست:
- عسل - 250 گرم
- آرد گندم - 450 گرم ؛
- شکر - 75 گرم ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نوشابه - ½ قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- وانیل ، دارچین ، میخک برای طعم و مزه.
می توانید به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کنید. مقدار آن بیشتر است - 2 قاشق چایخوری. برخی از زنان خانه دار کره را با مارگارین و آرد گندم - با چاودار جایگزین می کنند. بهتر است بعد از اینکه دست خود را پر کردید ، با دستور العمل نان شیرینی زنجبیلی آزمایش کنید.
عسل ، کره ، شکر و ادویه ها را روی حرارت کم گرم کنید. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا نسوزد. هنگامی که مخلوط قوام یکنواختی بدست آورد ، از اجاق گاز خارج شده و اجازه می یابد تا خنک شود.
آرد را در یک کاسه عمیق ریخته ، بیکینگ پودر را اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید. سپس توده عسل را ریخته ، خمیر را ورز داده و به مدت 1-2 ساعت در سرد بگذارید.
خمیر تمام شده نورد می شود - ضخامت لایه باید حدود 2 سانتی متر باشد ، و سپس شیرینی زنجفیلی بریده می شود. می توانید از هر دو شکل خاص و فنجان های چای استفاده کنید.
نان های شیرینی زنجفیلی آینده را روی یک ورقه پخت که روی آن از روغنی پوشانده شده اند می ریزند و غذاهای لذیذ آن را به اجاق می فرستند. شیرینی زنجبیلی عسلی حدود 10 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. ظرافت کامل با مایه کیک ریخته شده یا با شکر آرد پاشیده می شود.
