با صید غنی در تابستان چه کنیم؟ خشک کن خشک کردن ماهی در خانه کار سختی نیست. شما باید حداقل تلاش کنید و از همه مهمتر ، صبور باشید و منتظر خشک شدن آن باشید.
لازم است
ماهی ، نمک ، ظرف ، قلاب ، ریسمان
دستورالعمل ها
مرحله 1
شما می توانید هر ماهی - بزرگ و کوچک ، رودخانه و دریا را خشک کنید. اول از همه ، ماهی تازه را نمک بزنید. روده ماهی های بزرگ ، ماهی های کوچک را می توان به طور کامل نمک زد. ماهی های پوست کنده را به صورت لایه لایه دراز بکشید و نمک بپاشید. اولین و آخرین لایه نمک ، ترجیحاً درشت است. ماهی را به مدت 2-3 روز بگذارید ، سپس آن را بشویید و آویزان کنید تا خشک شود. برای این کار از گیره های کاغذی استفاده کنید - قلاب هایی از آنها درست کنید ، آنها را دم کنید و آنها را به یک رشته کشیده آویزان کنید.
گام 2
اگر اغلب مجبورید ماهی را در خانه خشک کنید ، ساختن آویز منطقی است. یک ریل بلند 5x5 سانتی متر بردارید ، روی آن را در دو طرف گل میخ پر کنید. برای او حمایت کنید. یک چیز راحت: شما می توانید ماهی را در تابستان در کشور یا در خانه در بالکن خشک کنید - تنظیم مجدد آن به مکان مورد نظر آسان است. برای خشک کردن ماهی در زمستان ، می توانید آویز را در اتاق زیر شیروانی یا در آپارتمان نزدیک رادیاتورهای گرم کننده قرار دهید.
مرحله 3
ماهی بزرگ را روده کنید ، آبشش را برداشته ، آن را در قابلمه بریزید ، نمک فراوان بپاشید ، یک لیوان شکر اضافه کنید و فشار دهید. ماهی را هر روز یک بار هم بزنید تا قسمت بالا در پایین و پایین آن در بالا قرار بگیرد. پس از 4-5 روز ، اگر ماهی را در تابستان خشک می کنید ، ماهی را کاملاً بشویید ، نمک را برای چند ساعت خیس کنید ، شکم را با دستمال پاک کنید ، با روغن نباتی یا سرکه سفره مگس ها مسواک بزنید. فاصله ها را وارد کنید و ماهی ها را به آویزها آویزان کنید - فقط از طریق حفره های چشم روی ناخن ها رشته کنید.
مرحله 4
ماهی بسته به اندازه و درجه حرارت هوا از روزها تا چند هفته خشک می شود. ماهی خشک با و بدون آبجو خوب است. می توانید ماهی کمی خشک شده دود کنید و با گوشت های دودی خریداری شده طعم و مزه ای بی نظیر از نظر طعم و کیفیت بدست آورید.
