پای مرغ و سیب زمینی غذایی دلچسب است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی برای یک شام خانوادگی قابل سرو است. این کیک دستورالعمل های زیادی با درجه های مختلف پیچیدگی دارد. اگر به هیچ وجه نمی خواهید با تهیه خمیر آشفته شوید ، یک نوع آماده خریداری کنید.
لازم است
-
- پای خمیر مایه:
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 12 گرم (1 کیسه) مخمر خشک ؛
- 1 کیلوگرم آرد ؛
- نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 0.7 کیلوگرم پای مرغ ؛
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 1 تخم مرغ
- پای شیرینی پف دار:
- 1 بسته شیرینی پفکی آماده ؛
- فیله مرغ 0.5 کیلوگرمی؛
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 پیاز بزرگ
- 1 قاشق چای خوری مخلوط گیاهان خشک پروانسال ؛
- نمک؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 1 زرده
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای خمیر مایه را امتحان کنید. شیر را گرم کنید ، یک کیسه مخمر خشک را در آن حل کنید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر کنید ، روغن نباتی را اضافه کنید و در بخشهای کوچک ، آرد الک شده را به مخلوط شیر اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید ، آن را در یک توده جمع کنید ، با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
گوشت را از پایه مرغ برداشته و به صورت مکعب یا نوار برش دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید ، سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به همان روش مرغ برش دهید. گوشت و پیاز را در روغن گیاهی داغ سرخ کرده ، سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه جداگانه قهوه ای کنید. آن را روی مرغ قرار دهید ، هم بزنید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت لایه ای درآورید. یکی را روی ظرف پخت چرب شده قرار دهید. پر کردن را در بالا پخش کنید ، کمی از لبه ها عقب بروید. روی کیک را با یک لایه کوچکتر بپوشانید ، لبه ها را بلند کرده و خوب خرج کنید. یک سوراخ کوچک در وسط کیک ایجاد کنید و سطح آن را با یک تخم مرغ مسواک بزنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی ایجاد کنید. بگذارید کیک 30-20 دقیقه بماند و آن را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کالاهای پخته شده را از ورق پخت خارج کنید و بگذارید زیر حوله استراحت کنند ، سپس قطعه قطعه شده و سرو کنید.
مرحله 4
شیرینی پف دار روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. مرغ ، سیب زمینی خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و مخلوط خشک گیاه Provencal را اضافه کنید. در حین هم زدن همه چیز را با هم بپزید تا طلایی شود.
مرحله 5
یک تکه شیرینی پفکی را حلقه حلقه کنید و در ظرف ضد آتش چرب شده قرار دهید. با انگشتان خود خمیر را صاف کنید و در لبه ها ضربه گیر درست کنید. پر کردن را مرتب کنید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را خرج کنید ، در وسط کیک سوراخ کنید. زرده تخم مرغ را تکان دهید و با یک برس سیلیکونی صاف آن را روی کیک مسواک بزنید. ظرف را در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. کیک آماده شده را می توانید مستقیماً در ظرف را با یک کاسه خامه ترش تازه سرو کنید.
