زنان خانه دار مدرن اغلب حقایق و شگردهای ساده آشپزی را فراموش می کنند که به طور فعال توسط نسل قدیمی استفاده می شد. بنابراین ، در زیر لیستی از 11 "فراموش شده ترین" نکات آشپزی آورده شده است.
1. سیب های تازه اگر با خاک اره تمیز پوشانده شوند به خوبی حفظ می شوند
2. تخمهای دارای پوسته ترک خورده معمولاً هنگام پخت و پز تمام می شوند. برای حفظ چنین تخم مرغ ، باید آن را در آب نمک جوشانده شود.
3. با تهیه لیمو برای چای ، لازم است آب جوش روی آن بریزید. این عطر را با شدت بیشتری بیرون می آورد.
4. خامه ترش گاهی خوب نمی شود. در این حالت ، شما باید پروتئین را به آن اضافه کنید ، ظروف (که در آن خنک شدن ایجاد می شود) را در آب سرد خنک کنید و سپس آنرا خنک کنید.
5. برای حفظ تمام مواد مغذی ، فقط هنگام پخت با قاشق چوبی هم بزنید.
6. قبل از سرخ شدن با افزودن یک مشت نمک به ماهی تابه ، چربی پراکنده می شود.
7. اگر سیب زمینی ها بلافاصله پس از جوش آمدن با آب سرد ریخته شوند ، خیلی سریعتر پوست آنها جدا می شود.
8- بهتر است سرکه ، اسید سیتریک ، رب گوجه فرنگی را به طور انحصاری در پایان پخت اضافه کنید و نه برعکس.
9. ماهی در صورت شستشو در محلول نمک سرد سرد ، بوی گل نخواهد داد.
10. چغندر و نخود سبز برخلاف همه سبزیجات دیگر در آب نمک جوشانده نمی شوند. نخود سبز برای مدت طولانی در آب نمک نمی جوشد و چغندر از طعم کمتری برخوردار می شود.
11. طعم نمک آبگوشت را می توان به جای افزودن آب اضافی با یک قند ساده قند اصلاح کرد.
