گوشت ژله ای یک محصول روسی است. هیچ میز جشن بدون این غذای سنتی کامل نیست. اما ، اغلب ، همه غذاهای میز ما بلافاصله خورده نمی شوند. و سپس سوال از ذخیره گوشت ژله ای مطرح می شود. چگونه می توان مدت زمان بیشتری تازه بماند و چه شرایطی باید برای نگهداری آن رعایت شود؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، در مورد ترکیب گوشت ژله ای تصمیم بگیرید. مواد افزوده شده به یک ظرف بر ماندگاری آن تأثیر می گذارد. گوشت ژله ای تهیه شده طبق دستور سنتی - روی گوشت گاو و استخوان گوشت خوک ، با افزودن فلفل و نمک ، می تواند تا 3 روز در یخچال بماند. همزمان ، رژیم دما را از 0 تا 6 درجه سانتیگراد مشاهده کنید.
گام 2
اگر در حین پخت و پز از سیر ، گیاهان تازه ، هویج استفاده می کنید ، ماندگاری گوشت ژله ای کاهش می یابد. تا 36 ساعت در یخچال تازه می ماند. رژیم دما یکسان است.
مرحله 3
این محصول می تواند تا 2 ماه در فریزر بماند و در عین حال خوش طعم و سالم برای مصرف باقی بماند.
مرحله 4
به یاد داشته باشید که هنگام تهیه غذای خود بهداشت را رعایت کنید. دستان خود را کاملا بشویید. فقط از گوشت تازه ، بدون علائم فساد و بوی نامطبوع استفاده کنید. سبزیجات را کاملاً بشویید و با حوله خشک کنید. چاشنی ها را مرتب کنید. برای قصابی گوشت و برش سبزیجات از تخته های مختلف استفاده کنید. از تمیز بودن ظروف اطمینان حاصل کنید.
مرحله 5
مواد آماده را ذخیره نکنید ، آنها را بلافاصله در یک قابلمه معمولی بریزید و طبق دستور پخت کنید. بعد از ریختن ژله در ظرف مدت زیادی را در هوا نگه ندارید. به محض خنک شدن ، بلافاصله آن را در یخچال قرار داده و یا در جای خنک و متناسب با رژیم دما قرار دهید.
مرحله 6
اگر متوجه شدید که وقت مصرف گوشت ژله ای را قبل از زمان تعیین شده ندارید ، آن را جوشانده و دوباره سرد کنید. اما این روش بیش از یک بار قابل استفاده نیست!
مرحله 7
گوشت ژله ای را در یک ظرف خنثی ، ترجیحاً از شیشه یا سرامیک نگهداری کنید. یک ظرف مینا با درپوش محکم نیز کار خواهد کرد. هرگز گوشت ژله ای را همراه با غذاهای دیگر نگه ندارید - این بر ماندگاری آن تأثیر منفی می گذارد.
