اگرچه میز بوفه شباهت زیادی به جشن سنتی روسیه ندارد ، اما محبوبیت این نوع غذا خوردن در حال افزایش است. اگر تعداد زیادی مهمان دعوت کنید و بخواهید به آنها فرصت ارتباط آزادانه با یکدیگر را بدهید ، بوفه راحت است. در عین حال ، در کنار میز بوفه ، تهیه غذاهای مناسب که برای خوردن در حالت ایستاده مناسب خواهد بود مهم است.
سبدهای سالاد
این غذا برای میز بوفه بسیار مناسب است. این سالاد را در وعده های کوچک سرو می کنند که مناسب است بدون اینکه دستانتان را کثیف کنید ، تهیه کنید. دستور غذا با توجه به سلیقه شما آسان تغییر می کند - سبدها را می توانید با هر سالادی پر کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم کره ؛
- 300 گرم آرد ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم شکر ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 خیار ترشی ؛
- 200 سوسیس دکترا
- 100 گرم نخود سبز ؛
- 200 گرم سینه مرغ ؛
- 150 گرم پنیر امانتال ؛
- سس مایونز
اگر عاشق سس های خوشمزه هستید ، مایونز خود را با استفاده از زرده تخم مرغ ، روغن زیتون و خردل درست کنید. اما به خاطر داشته باشید که چنین سسی باید سریعاً ترجیحاً در همان روز استفاده شود.
روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. آن را قطعه قطعه کرده و با آرد مخلوط کنید. دو تخم مرغ را درون خمیر شکسته ، شکر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید متراکم و یکنواخت باشد. خمیر نان کوتاه را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قالب های سبد شن را بیرون آورده ، بشویید ، خشک کنید و با کمی روغن مسواک بزنید.
خمیر آماده شده را روی میز یا تخته برش پاشیده شده با آرد بغلتانید. از خمیر متناسب با ظرف پخت حلقه ها را برش دهید. خمیر را در قالب ها قرار دهید ، آن را با انگشتان خود در پایین و طرفین پخش کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود 20 دقیقه در آن سبدها را بپزید. خمیر باید قهوه ای شود. سبدهای تمام شده را بلافاصله از قالب ها برداشته و کمی خنک کنید.
از سالادها مراقبت کنید. سیب زمینی ، تخم مرغ و سینه مرغ را بجوشانید. سیب زمینی و تخم مرغ را خنک کرده و پوست آن را بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کنید. خیار ترشی و سوسیس را خرد کنید. این مواد را با نخود سبز و سس مایونز مخلوط کنید. مرغ خرد شده و پنیر رنده شده را در یک ظرف جداگانه بریزید. این مخلوط را با سس مایونز نیز مزه دار کنید. نیمی از سبدها را با یک سالاد پر کنید ، نیمی از آنها را با سالاد دیگر. وسایل را روی بشقاب بچینید و سرو کنید.
پای کره
پای ها یکی از مناسب ترین پیش غذاها برای میز بوفه هستند. با تهیه پای با شیرینی های مختلف می توانید آنها را در فهرست اصلی و منوی دسر قرار دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 80 گرم کره ؛
- 1 ، 5 فنجان شکر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- ارد؛
- یک کیسه مخمر خشک ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- 200 گرم گوشت گاو ؛
- 200 گرم گوشت خوک ؛
- 1 پیاز کوچک
- 400 گرم سیب ؛
- روغن سبزیجات.
همچنین می توانید دارچین را به دلمه های سیب اضافه کنید.
با خمیر شروع به ساختن پته کنید. شیر را بدون جوشیدن گرم کنید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید ، 3 قاشق غذاخوری آنجا اضافه کنید. شکر و مخمر را هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در همین حال کره را ذوب کرده و روی شیر می ریزیم. تخمها را در آنجا بشکنید و نمک اضافه کنید. خمیر آینده را هم بزنید. آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. در نتیجه ، خمیر باید متراکم باشد ، اما در عین حال پلاستیکی باشد. ظرف را با درپوش یا حوله بپوشانید و به مدت دو ساعت در یک مکان گرم بگذارید. اگر خمیر از قبل شروع به خمیر کرده است ، بعد از یک ساعت آن را هم بزنید.
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، مواد پر کننده را آماده کنید. گوشت را بشویید ، رگ ها و لایه ها را بردارید. آن را بهمراه پیاز پوست کنده از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا نرم شود. برای شیرینی های شیرین ، سیب ها را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. خمیر را برداشته ، از آن گلوله های کوچک تشکیل دهید. هرکدام را حلقه حلقه کرده و با یک ماده شیرین یا گوشت پر کنید. 1-2 قاشق چایخوری به شیرینی های شیرین با سیب اضافه کنید. صحرا پای ها را تا زمانی که در روغن نباتی منجمد شوند سرخ کنید. گرم سرو کنید.
