فلفل های پر شده غذای مورد علاقه بسیاری است. همه افراد دستورالعمل فلفلهای شکم پر را پیدا می کنند که متناسب با آنها باشد ، زیرا فلفلهای آب پز یا پخته شده ، فلفل داخل آبگوشت یا سس گوجه فرنگی و همچنین مواد پر کننده گوشت و سبزیجات فلفل ، مناسب برای رژیم غذایی وگان وجود دارد.
روشهای اساسی پخت و پز
- فلفل های پر شده در قابلمه. محبوب ترین روش تهیه فلفل ، جوشاندن آن در قابلمه است. می توان سبزیجات و ادویه جات را به آب اضافه کرد تا غذا طعم دارتر شود و فلفل ها را می توان مستقیم در آبگوشت سرو کرد.
- فلفل های پر شده در فر. در این حالت ، فلفل ها را از طول به 2 نیم برش داده ، با پنیر پاشیده و می پزیم.
- فلفل های پر شده را در زودپز قرار دهید. یک مزیت بزرگ این روش پخت این است که شما می توانید فلفل های یخ زده را مستقیماً از فریزر درون چند کوکی قرار دهید ، و آنها به سرعت پخته می شوند.
- فلفل شکم پر منجمد. فلفل های خام را می توان برای استفاده های بعدی منجمد کرد تا بعداً وقت را برای پخت آنها از دست ندهید. قبل از پخت و پز توصیه می شود فلفل های یخ زده را چند ساعت در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شوند ، اما آب و ساختار خود را از دست ندهند.
فلفل پر شده با برنج
:
- فلفل بلغاری - 4 عدد.
- برنج دانه بلند - 100 گرم.
- نخود سبز یخ زده - 100 گرم.
- پنیر سفت - 100 گرم.
- پیاز - 1 پیاز متوسط
- روغن برای سرخ کردن پیاز
- نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ، گیاهان - به مزه
- فلفل دلمه ای را کاملا بشویید ، آنها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را خارج کنید.
- برنج را در آب نمک بپزید تا نرم شود.
- پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- نخود سبز یخ زده را اضافه کنید ، روی حرارت متوسط به مدت 5 - 5 دقیقه بپزید.
- برنج آب پز شده را به سبزیجات اضافه کنید ، مزه دار کنید ، نمک بزنید و هم بزنید. 2-3 دقیقه بپزید.
- پر کردن آماده را در نیمه فلفل آماده کنید ، پنیر را بپاشید. حدود 30 دقیقه در فر بپزید.
فلفل پر از گوشت
یکی از محبوب ترین گزینه های غذا فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده است. برای تهیه آنها به موارد زیر احتیاج دارید:
- فلفل بلغاری - 4 عدد.
- گوشت گاو خرد شده + گوشت خوک - 300 گرم.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سیر - 2 عدد.
- پنیر سفت - 50 گرم
- نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ، گیاهان - به مزه
- فلفل دلمه ای را کاملا بشویید ، آنها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را خارج کنید.
- پوست گوجه فرنگی را برداشته و آن را از طریق الک یا رنده داخل پوره بمالید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.
- پیازها را ریز خرد کنید و آنها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
- پوره گوجه فرنگی را به سبزیجات ، نمک ، فصل بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- در یک ماهیتابه جدید ، گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا نرم شود ، دائماً توده های گوشت را با کفگیر بشکنید تا یک توده همگن بدست آید.
- سس گوجه فرنگی را روی گوشت چرخ کرده بریزید ، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. ادویه و نمک را به مزه دلخواه برسانید.
- پر کردن مواد را در نیمه فلفل قرار داده ، پنیر را بپاشید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.
فلفل پر از گوشت و برنج (دستور العمل کلاسیک)
:
- فلفل بلغاری - 6 عدد.
- گوشت چرخ کرده خانگی - 350 گرم
- برنج - 50 گرم
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- هویج - 0.5 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 1 لیوان
- نمک ، گیاهان ، ادویه جات - به طعم و مزه.
- برنج را تا نیمه پخته شده بجوشانید (حدود 10 دقیقه).
- پیاز را به مکعب های کوچک برش داده ، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را ریز رنده کرده ، به پیاز اضافه کرده و برای 5-10 دقیقه تفت دهید.
- برنج ، سبزیجات ، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- فلفل ها را بشویید و هسته آنها را بگیرید. مواد پر کننده را تا لبه پر کنید.
- سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، آب را مخلوط کنید. نمک.
- همه فلفل ها را در قابلمه به صورت عمودی و محکم کنار هم بچینید. سس را بریزید - باید کمی بیش از نیمی از ارتفاع فلفل ها را بپوشاند (در صورت لزوم کمی آب بیشتر اضافه کنید).
- فلفل های پوشیده شده را حدود 40 دقیقه بجوشانید.
فلفل پر از سبزیجات
:
- فلفل بلغاری - 4 عدد.
- کلم - 250 گرم.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک ، گیاهان ، ادویه جات - به طعم و مزه.
- کلم را ریز خرد کنید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
- پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- کلم ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید.
- فلفل ها را با پر کردن پر کنید ، آنها را محکم در قابلمه بچینید و 2/3 را با آب بپوشانید. با درب بسته حدود 40 دقیقه بپزید.
