ارزن ، ارزن ، ارزن - این دانه اصلی ترین ماده غذایی در رژیم غذایی کشورهای آسیایی و روسیه از دوران باستان بوده است. ارزن منبع قدرتمندی از ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. به هر شکلی که بخورید ، همیشه مفید خواهد بود و مزایای بسیاری نسبت به سایر غلات دارد. در اینجا چند دلیل برای افزودن ارزن به رژیم غذایی خود آورده شده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ارزش غذایی بالا ارزن از نظر مقدار مواد مغذی رتبه بسیار بالایی دارد. این ماده حاوی فولات و کولین و همچنین مواد معدنی مهمی مانند منیزیم ، پتاسیم ، فسفر و روی است. ارزن بیشتر از سایر غلات حاوی فیبر غذایی و آنتی اکسیدان است. علاوه بر این ، ارزن فاقد گلوتن است که برای افرادی که به آن حساسیت دارند بسیار مهم است.
گام 2
منبع پروتئین. ارزن غنی ترین منبع پروتئین و اسیدهای آمینه است. در بعضی از کشورها ارزن هنگام از شیر گرفتن به رژیم غذایی کودک اضافه می شود زیرا پروتئین مورد نیاز رشد و نمو را تأمین می کند. تحقیقات نشان داده است که تفت دادن ارزن باعث صرفه جویی بیشتر ویتامین ها می شود.
مرحله 3
تأثیر بر قند خون ارزن شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معنی است که ارزن تأثیر مفیدی بر سطح قند خون دارد. بنابراین ، فرنی ارزن برای دیابت مفید است.
مرحله 4
ارزن از پیشرفت آب مروارید جلوگیری می کند. تحقیقات اخیر ثابت کرده است که ارزن حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. و آنتی اکسیدان ها برای محافظت از چشم ما در برابر بیماری های مختلف ، از جمله آب مروارید شناخته شده اند.
مرحله 5
محافظت در برابر بیماری سنگ صفرا. مطالعات نشان داده است که وجود فیبر غذایی نامحلول در ارزن به کاهش خطر ابتلا به سنگ صفرا کمک می کند.
مرحله 6
محافظت از قلب نشان داده شده است که یک رژیم غذایی شامل مقادیر سالم فیبر غذایی با سلامت قلب ارتباط دارد. ارزن حاوی کربوهیدرات (فیبر) و لیگنین های غیرقابل دسترس است که به دلیل اثرات مفید آن بر روی سیستم قلبی عروقی شناخته شده اند. توجه شده است که در کشورهایی که مردم مدتهاست ارزن را در غذا مصرف می کنند و سپس به غلات فرآوری شده مانند برنج سفید روی می آورند ، تعداد بیماران دیابتی و بیماریهای قلبی عروقی افزایش یافته است.
