ویلیام پوخلبکین ، متخصص مشهور آشپزی خاطرنشان کرد که برای کشک ، یعنی اینکه به سرعت محصولاتی از پنیر و آرد تهیه کنید (نام دیگر آنها کیک های پنیری است) ، کش بودن توده برای پختن مهم است. و وی توصیه كرد كه پنیر كته ای را به همراه خامه ترش ، شربت ، پوره میوه یا مارمالاد …
لازم است
-
- 400 گرم (2 بسته) پنیر خشک با محتوای چربی 9٪ ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 - 2 تخم مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- وانیلین
- نمک؛
- کشمش
- زردآلو خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و ورز دهید. شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سفیده و زرده را جداگانه بزنید. در حین شلاق ، کمی نمک به سفیده ها اضافه کنید.
گام 2
زرده ، آرد و وانیلین (یا شکر وانیل) را به دلمه هم بزنید. سپس پروتئین را به توده اضافه کرده و همه را با دقت مخلوط کنید.
نتیجه یک توده همگن ، متراکم ، متراکم است.
مرحله 3
میوه های خشک را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. برای اینکه قوام توده نهایی به هم نخورد ، باید آب را از کشمش و زردآلو خشک جدا کرد. برای این کار باید میوه های خشک را روی دستمال بچینید و با یک دستمال دیگر روی آن را پاک کنید. پس از آن ، زردآلو خشک باید به قطعات تقسیم شود. میوه های خشک را باید به صورت توده ای برای کشک مخلوط کرد.
مرحله 4
می توانید مجسمه سازی را شروع کنید! برای انجام این کار ، پنیر کوک را با قاشق بالا بریزید ، این قسمت را در آرد بغلتانید ، کمی صاف کرده و روی پوست بگذارید. یک ورق پخت و پز با پنیر پنیر به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار داده می شود.
