یکی از روشهای موجود برای نگهداری آلو ترشی است. این پیش غذا برای غذاهای گوشتی ، سالادها بسیار مناسب است و میز جشن را تزئین می کند.
آلو ترشی بدون استریل
ضروری:
- 2 کیلوگرم آلو ؛
- 1 ، 2 لیتر آب ؛
- 150 میلی لیتر سرکه ؛
- 320 گرم شکر؛
- 8-10 جوانه میخک ؛
- 3-4 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
- دارچین و برگ بو (به مزه).
آلوها را مرتب کرده و بشویید ، مطمئن شوید که بیش از حد نرم یا خراب نشده اند. کاملاً با حوله خشک کنید.
برای تهیه ماریناد ، ادویه و شکر را در قابلمه ای از آب سرد بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و برای مدت چند دقیقه بپزید ، به موقع هم بزنید و بریزید.
اکنون آلوها را محکم درون شیشه های استریل شده 1 لیتری قرار داده ، پر از ماریناد تازه آماده شده ، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
بعد ، شما باید ماریناد را دوباره در یک قابلمه تخلیه کنید و دوباره بجوشانید. به هر شیشه 50 میلی لیتر سرکه اضافه کنید و روی ماریناد در حال جوش بریزید. با درب مهر و موم کنید.
آلو ترشی با استریل
عناصر:
- 4 کیلوگرم آلو ؛
- 800 میلی لیتر آب ؛
- 250 میلی لیتر سرکه
- 300 گرم صحرا
- 3 قاشق چایخوری میخک
- 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
- چند نخود فلفل سیاه (به مزه).
آلوها را کاملا بشویید و خشک کنید. اگر میوه ها بزرگ هستند ، بهتر است آنها را در 4-5 مکان با خلال دندان سوراخ کنید. ما یک ظرف مخصوص برای عقیم سازی می گیریم ، شیشه های آماده شده را با آلو مرتب می کنیم.
پخت ماریناد. آب را با سرکه و شکر می جوشانیم. ادویه جات اضافه کنید. ماریناد را حدود 3 دقیقه بجوشانید.
ماریناد را درون شیشه ها بریزید ، درب ظرف را بچرخانید و سپس به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
