سالاد معروف سزار به نام نویسنده آن ، سزار کوردینی ایتالیایی نامگذاری شده است. طبق افسانه ها ، سزار احتیاج به تهیه ظرف خاصی از آنچه در شربت خانه بود داشت. این ایتالیایی چنان درخشان از عهده کار برآمد که سالاد برای چندین دهه محبوب باقی مانده است. از زمان آغاز به کار آن ، گزینه های زیادی برای غذا ابداع شده است. در اینجا تعداد کمی از آنها هستند.
در نسخه کلاسیک و اولیه ، سالاد به این شکل تهیه شده است. مخترع آشپزی کاسه سالاد را با سیر مالید ، برگ های کاهو را آنجا گذاشت و روغن زیتون اضافه کرد. تخم مرغ را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کردم ، سپس آنها را در همان کاسه شکستم. همچنین کمی کروتون سرخ شده ، گیاهان ، آب لیمو و پنیر رنده شده اضافه شد. خانم های خانه دار مدرن چنین سالادی را به طرق مختلف تهیه می کنند.
برای سزار با توفو ، 8 حبه سیر ، 2 فیله آنچو ، 2 زیتون بدون هسته ، 450 گرم توفو نرم ، چند لیمو ، یک لیوان روغن زیتون و مقداری کاهو بردارید. سیرها را کمی سرخ کنید. زیتون ، خردل ، آنچوی و سیر را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شوند. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. توفو اضافه کنید ، لیموها را آنجا فشرده کنید. با هم زدن مداوم ، روغن زیتون را به مخلوط تصفیه شده اضافه کنید. فلفل ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. برگ های کاهو را روی یک صفحه صاف قرار دهید و روی مخلوط آن بریزید. می توانید روی آن مقداری کروتون بپاشید.
دستور العمل سزار با تربچه و میگو کمتر جالب نیست. 100 گرم میگو را بجوشانید ، 5 تربچه ، کاهو ، برخی از کروتون چاودار ، آووکادو آماده کنید. اضافه کردن کمی پنیر به ظرف اضافی نخواهد بود - به عنوان مثال ، 50 گرم موزارلا ، فتا. برای پانسمان ، خردل را بر روی نوک چاقو ، یک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک ، همان مقدار روغن نباتی و کمی آویشن بریزید.
ماهی تابه را گرم کنید و روی آن روغن بریزید. کروتون و آویشن را روی آن سرخ کنید. تربچه و پنیر را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. برگ های کاهو را به صورت خرد شده بکشید و در ظرف سالاد بریزید. میگو ، پنیر و تربچه را از بالا مرتب کرده و با ترقه بپاشید. برای سس ، آووکادو را با چنگال له کرده و با خردل ، روغن نباتی و سرکه بزنید تا یکدست شود. سالاد را با مخلوط مزه دار کنید.
