کوفته یک غذای گوشتی و خمیری است که خیلی ها دوستش دارند. اغلب ، برای تعطیلات سال نو ، زنان خانه دار مقدار زیادی از این ظرافت را تهیه می کنند. موافقم ، بسیار راحت است - مهمانان آمدند ، کوفته ها را از فریزر بیرون آوردند ، آنها را جوشاندند - و درمان آماده است. امروز نیز ، وقتی می توان محصولات نیمه تمام را از فروشگاه خریداری کرد ، این غذا بسیار مورد علاقه لیسانسان و دانشجویان قرار گرفته است. اما اگر هر روز کوفته می خورید ، به سرعت خسته می شوند. با این حال ، سلیقه آنها می تواند متنوع باشد.
نکاتی برای زنان خانه دار
می توانید طعم کوفته خانگی را به طرق مختلف تنوع دهید. به عنوان مثال ، پر کردن را کمی تغییر دهید. یک قسمت از کوفته گوشت چرخ کرده و قسمت دیگر گوشت چرخ کرده را درست کنید. همچنین می توانید علاوه بر کوفته گوشت خوک و گوشت گاو ، گوشت مرغ ، غاز یا اردک نیز استفاده کنید. همچنین سعی کنید ادویه ها را تجربه کنید. در بعضی از کوفته ها ، فقط پیاز و سیر اضافه کنید ، در بعضی دیگر - adjika و گیاهان تازه. به هر حال ، پر کردن کوفته ها نه تنها از گوشت ساخته می شود. همراه با گوشت چرخ کرده می توانید قارچ ، سبزیجات و میوه ها را در خمیر بپیچید.
دستورالعمل بسیار جالب دیگری نیز برای کوفته وجود دارد - از ماهی. برای خمیر ، 2 فنجان آرد ، 2 عدد تخم مرغ ، 1/3 فنجان آب معدنی گازدار سرد و نمک میل کنید تا مزه دار شود. از همه چیز یک خمیر بسیار سخت ورز دهید. برای پر کردن ، به یک پیاز بزرگ ، هویج ، کمی آرد و روغن نباتی نیاز دارید. و همچنین حدود یک کیلوگرم ماهی مختلف. به عنوان مثال ، می توانید فیله ماهی سالمون ، ماهی تن و پولاک مصرف کنید.
تمام استخوان های ماهی را برداشته و آن را به قطعات کوچک برش دهید. انواع مختلف ماهی را در کاسه های جداگانه قرار دهید. سپس ماهی قزل آلا را با زعفران ، ماهی تن با آب لیمو ، رازیانه و سیر مزه دار کنید و گل را با شوید میل کنید. بگذارید پنج تا ده دقیقه دم بکشد. مقداری نمک و ادویه ماهی اضافه کنید. و سپس کوفته ها را مجسمه کنید ، ابتدا یک پر از خمیر را بپیچید ، سپس دیگری را بپیچید. در نتیجه ، کوفته هایی با سه طعم مختلف دریافت می کنید. آنها را مثل همیشه قبل از سرو در آب نمک بجوشانید.
از جمله ، می توانید دستور تهیه خمیر را تغییر دهید. آن را از چاودار ، برنج ، گندم سیاه یا آرد ذرت ورز دهید. با افزودن رنگهای طبیعی به آن ، رنگ خمیر را تغییر دهید. به عنوان مثال ، کوفته زرد با افزودن کمی زردچوبه به خمیر ، کوفته نارنجی - کاری یا آب هویج تازه فشرده ، کوفته قرمز - گوجه فرنگی ، تمشک یا آب چغندر به دست می آید.
نکاتی برای مجردها
می توانید طعم تازه ای به کوفته های خریداری شده در فروشگاه ببخشید. هر بار این غذا را با سس های مختلف بخورید. امروز با سس گوجه فرنگی ، فردا با خامه ترش ، پس فردا مخلوطی از سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و خردل درست کنید. به کوفته های پخته شده کمی کره اضافه کنید ، آنها را فلفل بزنید یا گیاهان تازه بپاشید.
کوفته را نه تنها می توان پخت. سرخ می شوند. روغن نباتی یا کره را در یک تابه گرم کنید. کوفته های یخ زده را آنجا قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. کوفته ها را از هر طرف روی حرارت متوسط قهوه ای کنید. سپس مقداری آب در آن بریزید تا کف ظرف را بپوشاند و در آن را بپوشانید. صبر کنید تا آب تبخیر شود و از روی حرارت آن را بردارید ، کوفته ها را به یک ظرف منتقل کنید و با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
همچنین می توانید کوفته کوکی ها را با سبزیجات در فر بپزید. یک پیاز بزرگ ، هویج و فلفل دلمه ای را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی بپزید. نمک و ادویه را به مزه ، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و گیاهان تازه اضافه کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. کوفته ها را بجوشانید ، در یک آبکش دور ریخته تا آب آن شیشه ای باشد. و سپس در ظرف پخت قرار دهید. همه را با سس سبزیجات بریزید ، روی آن پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
از جمله اینکه می توانید سوپ را با کوفته درست کنید ، آن ها را در گلدان های سفالی به همراه قارچ یا سبزیجات در خامه ترش بپزید ، املت ، آبگوشت و غذاهای دیگر درست کنید. نکته اصلی کمی تخیل است ، و کوفته های معمول با طعم و مزه جدید شما و مهمانان خود را متحیر می کند.
