ما دستورالعمل ماهی ژله ای غیرمتعارف با قارچ ، پوره سیب زمینی و اسفناج را به شما توجه می کنیم. ما عجله می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که این مسابقه برجسته جدول جشن خواهد شد. در عین حال ، چنین ظرفی قبل از هر چیز به دلیل ظاهر روشن و سپس طعم اصلی آن علاقه مند خواهد شد.
لازم است
- • کپور نقره ای به وزن 2 کیلوگرم ؛
- • 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- • 250 گرم قارچ ؛
- • 70 گرم اسفناج یخ زده ؛
- • 20 گرم ژلاتین ؛
- • ½ قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- • 1 هویج.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را پوست بگیرید ، روده را بشویید ، کاملاً بشویید و به یک قابلمه با دیواره ضخیم منتقل کنید. مقداری آب در آنجا بریزید. (سه انگشت از پایین تابه).
گام 2
قابلمه را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که آب می جوشد ، آتش می تواند به حداقل ممکن کاهش یابد ، زیرا ماهی نباید آب پز شود ، بلکه بخارپز می شود.
مرحله 3
در همین حال ، سیب زمینی له شده و اسفناج یخ زده را له کنید. توصیه می شود آب پوره را در ظرف جداگانه تخلیه کنید ، زیرا ممکن است هنوز به آن نیاز داشته باشید.
مرحله 4
ماهی تمام شده را روی بشقاب بیرون بیاورید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. قارچ ها را برش دهید و به راحتی در روغن سرخ کنید.
مرحله 5
ژلاتین را در قابلمه بریزید ، 60 میلی لیتر آب معمولی بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند (برای تورم). سپس آب گوشت ماهی را به توده ژلاتینی اضافه کنید ، آن را گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل شود ، نمک و کاری را با آن ادویه کنید ، مخلوط کنید. اگر فقط یک قالب ژله ای بزرگ در دسترس باشد ، می توان آب سیب زمینی را نیز به آبگوشت ماهی اضافه کرد.
مرحله 6
ماهی خنک شده را به قطعات کوچک فیله بریزید و تمام استخوان ها را بردارید. فیله را یکنواخت کف قالب قرار داده ، بخشی از آب ژلاتین را ریخته و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
مرحله 7
بعد از سفت شدن ، قارچ های سرخ شده را روی ماهی بریزید و ژله اضافه کنید. سپس ، با یک سرنگ شیرینی ، سیب زمینی های له شده را با اسفناج به زیبایی بیرون بیاورید ، ژله باقیمانده را روی آن بریزید ، روی آن را با برش های هویج تزئین کنید و دوباره به یخچال بفرستید تا جامد شود.
مرحله 8
قبل از سرو ، اسپیک آماده ماهی را از یخچال خارج کرده و روی میز قرار دهید. لبه های قالب را به آرامی با سشوار گرم کنید تا بتوانید از آن اسپیک خارج کرده و به ظرف منتقل کنید.
