بیش از 150 سال از ورود سیب زمینی به روسیه گذشته است. در این مدت به یکی از اصلی ترین محصولات غذایی در سفره داخلی تبدیل شده و غذاهای بی شماری با آن وجود دارد. انواع مختلفی از سیب زمینی نیز پرورش داده شده است - تقریباً 290 نوع فقط در فدراسیون روسیه. تشخیص بیشتر آنها برای چشم غیر روحانی دشوار است ، اما با بررسی دقیق غده ها ، محبوب ترین انواع سیب زمینی روی میز روسی را می توان از یکدیگر تشخیص داد.
ویژگی های متمایز انواع مختلف سیب زمینی
انواع اولیه سیب زمینی "Bellarosa" با میوه های نسبتاً بزرگ شکل بیضی شکل صحیح ، که پوست آنها قهوه ای است ، متمایز می شوند. یکی از بهترین سیب زمینی های "Idaho" در روسیه نیز با اندازه بزرگ آن متمایز است ، اما به راحتی با شکل صحیح غده ها قابل تشخیص است که به راحتی می توان آن را به 8 برش کاملاً یکسان تقسیم کرد.
انواع نخبگان سیب زمینی هلندی ، که اغلب در قفسه های روسیه نیز یافت می شوند ، با شکل بیضی و کشیده و بیضی شکل منظم ، پوست نازک و چشمهای کم عمق مشخص می شوند ، که به راحتی در هنگام لایه برداری از بین می روند. سیب زمینی های ارقام Eba ، Ariel ، Prior و Sante با پوستی زرد و همان رنگ گوشتی مشخص می شوند ، در حالی که انواع اواسط اولیه کندور و رومانو دارای گوشت سفید خامه ای و پوستی صورتی هستند.
غده های نوع روسی "Nevsky" دارای یک شکل مستطیل گرد و یک پوست صاف و زرد سفید با چشم های صورتی مایل به قرمز هستند. روی برش چنین سیب زمینی ای ، گوشت سفید را می بینید که برای مدت طولانی سبک باقی می ماند. بیهوده نیست که در کشور بومی خود گسترش یافته است - چنین سیب زمینی هایی به راحتی شسته می شوند ، پوست می گیرند و می پزند ، در حالی که شکل خود را حفظ می کنند. از نظر ظاهری ، سیب زمینی "Skazka" شبیه آن است ، فقط چشم های دوم دارای رنگ صورتی بسیار غنی تر هستند.
سیب زمینی از انواع اولیه "Bryanskiy" دارای یک شکل گرد با یک قسمت بالای آن است. پوست آن سفید کرم ، مشبک است و دارای چشمانی ریز و رنگ نشده است. گوشت این سیب زمینی ها نیز سفید است. او به خاطر طعم عالی اش عاشق مصرف کننده روسی شد. از سوی دیگر ، یکی دیگر از انواع سیب زمینی اولیه "Zhukovsky" ، با غده های صورتی شکل بیضی شکل بزرگ ، گوشت سفید و چشم های رنگی برجسته متمایز می شود.
چگونه سیب زمینی مناسب انتخاب کنیم
قدیمی ترین انواع سیب زمینی مفیدترین در نظر گرفته می شود ، زیرا آنها توسط غده های بزرگتر و وجود مقدار زیادی مواد مغذی متمایز می شوند. برای پوره سیب زمینی ، بهتر است از انواع آب پز با پوست زرد سفید و تفاله خامه ای استفاده شود ، و برای سالادها - سیب زمینی با نشاسته پایین (Zhukovsky، Romano) ، که شکل خود را بهتر در حین پخت حفظ می کنند.
اما هر کدام از انواع سیب زمینی را که انتخاب کنید ، فقط باید غده های محکم با پوستی صاف و نازک خریداری کنید. بهتر است از سیب زمینی نرم و لایه برداری پوست خودداری کنید ، زیرا در حالت اول آن بیش از حد رسیده است ، و در دوم ، برعکس ، رسیده نیست. همچنین باید از خرید سیب زمینی هایی که پوستی مایل به سبز دارند خودداری کنید.
