خمیر کره جهانی است. پای ، نان ، نان شیرینی ، کیک پنیر ، نوار بافته ، کیک عید پاک از آن پخته می شود. یک دستور العمل ، و چند غذا! تمام خانواده از نان هایی با پر کردن های مختلف و اشکال مختلف خوشحال خواهند شد.
-500 میلی لیتر شیر
-1 کیلوگرم آرد
-4 تخم مرغ
-150 گرم شکر
-12 گرم مخمر خشک
-100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
-وانیلین
-100 گرم کشمش
200 گرم پنیر پنیر ، 100 گرم شکر ، 1 تخم مرغ.
300 گرم سیب خشک ، شکر به مزه.
100 گرم دانه خشخاش ، 100 گرم شکر.
1. شیر را گرم کنید ، مخمر و 300 گرم آرد اضافه کنید. ما 20 دقیقه پوشیدیم ، با حوله پوشانده شده است. در حالی که خمیر بالا آمد ، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید ، تا نرم شود. روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، بزنید. جرم حاصل را درون خمیر رسیده بریزید ، آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر نباید به دستان شما بچسبد ، اما نباید سفت هم بیرون بیاید. خمیر را حدود دو ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
2. در حالی که خمیر ما در حال استراحت است ، بیایید شروع به پر کردن می کنیم.
برای پر کردن کشک ، پنیر کوک ، شکر ، تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن بزنید.
برای پر کردن سیب ، سیب های خشک را بجوشانید تا نرم شوند. آنها را در آبکش قرار می دهیم تا مایع اضافی آن شیشه باشد. بعد از سرد شدن سیب ها ، آنها را در چرخ گوشت پیمایش می کنیم. به مزه حاصل شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. خمیر بلند شده ، آن را روی میز قرار داده و خوب ورز دهید. یک قطعه را برش دهید ، بقیه را با یک حوله بپوشانید.
4. برای نانهای دارای پنیر ، یک لایه نازک از خمیر را پهن کنید. ما پر کردن کشک را پخش می کنیم ، و آن را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش می کنیم. ما رول را پیچ و تاب می کنیم ، آن را قطعه قطعه می کنیم.
5. برای نان با سیب ، خمیر را به قطعات کوچک برش داده و کیک های نازک را پهن کنید. چند قاشق چای خوری از پر کردن را روی مرکز خمیر قرار دهید. از یک لبه سوراخ می کنیم و لبه دوم خمیر را درون آن می کشیم.
6. تکه های کوچک نان خمیر را با دانه های کوکنار بریزید. یک قاشق چایخوری دانه خشخاش و نصف قاشق چای خوری شکر را روی یک نیمه بریزید. نیمه دوم قطعه کار را به صورت نوار برش دهید. یک نان شیرینی را از نیمه با دانه های خشخاش بپیچانید و روی آن را با نوارها بپوشانید.
7. در بقیه خمیر ، کشمش را هم بزنید. ما خمیر را به صورت یک تورنیک پهن کرده و به شکل حلزون می پیچانیم.
ما نان ها را در فر با دمای 180 درجه می پزیم و آنها را از قبل با تخم مرغ چرب می کنیم. نان های آماده شده پس از 25-30 دقیقه قهوه ای طلایی می شوند.
با استفاده از چنین خمیری ، می توانید مواد پر کننده مختلفی را آزمایش کنید ، به عنوان مثال ، با توت تازه ، شیر تغلیظ شده ، خمیر شکلات ، مربا. و بدون افزودن شکر به خمیر و استفاده از مواد پر کننده شیرین ، می توانید پای ها را بپزید.
