غذاهای ایتالیایی مورد استقبال بسیاری از افراد قرار دارد ، به ویژه پیتزا ، اسپاگتی یا ماکارونی. انواع دستور العمل های آشپزی بزرگسالان ، کودکان و رژیم های غذایی را بی تفاوت نمی گذارد. غذاهای خوشمزه و سالم را با ماکارونی farfalle ایتالیایی امتحان کنید.
فارفاله (farfalle ایتالیایی) ماکارونی پروانه ای شکل است که از گندم دوروم تهیه می شود. اولین موارد ذکر شده از ایتالیا بود ، جایی که آنها ماکارونی فرفری درست می کردند ، گاهی اوقات آنها را با چغندر ، اسفناج یا مرکب ماهی سیرابی رنگ می کردند. Farfalle برای غذاهای جانبی و به عنوان جزئی از سالادها ، مخازن و یک ظرف جداگانه با انواع سس ها ، پنیر و گوجه فرنگی مناسب است.
تاریخ آفرینش
بچه های نانوا تصمیم گرفتند درخت کریسمس را با کاردستی و اسباب بازی هایی که خودشان درست کردند تزئین کنند. یک شکل عجیب و غریب و ساده پدر را خیلی دوست داشت ، و او تصمیم گرفت سعی کند آن را از آزمون تولید کند. او پاپیون / پاپیون تمام شده را به آشپز میلان نشان داد ، که تصمیم گرفت یک دسته از چنین ماکارونی هایی را سفارش دهد و برای یک شام جشن روی میز سرو کند. سنت پخت چنین ماکارونی در خانه با خانواده در دوران ما باقی مانده است. من مخصوصاً دوست دارم ماکارونی کلاسیک را به شکل پرچم ایتالیا خدمت کنم - غذاهای دور افتاده را روی یک بشقاب مستطیل می چینند ، به مقدار زیاد روی آن را با سس گوجه می ریزند و با مخلوطی از گیاهان می پاشند.
یک شرط مهم در تهیه همه غذاها پاستای مناسب جوشانده در آب نمک است. اگر ماکارونی از گندم دوروم تهیه شود ، شرایط نگهداری مشاهده شد ، زمان پخت 10-7 دقیقه است. می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید - یک قطره روغن نباتی به آب اضافه کنید ، سپس کمان ها به هم نمی چسبند و زمان به 5 دقیقه کاهش می یابد.
Farfalle با ماهی قرمز و خاویار
- پروانه ها - 300 گرم ؛
- ماهی قزل آلا صورتی سرد - 200 گرم ؛
- خاویار قرمز - 50 گرم ؛
- سیر - 1 حبه
- آب مرغ - 2 مکعب ؛
- کرم 20 - - 1 قاشق غذاخوری.
- شراب سفید - 110 میلی لیتر ؛
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر ؛
- پارمزان ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- ماهی را با یک حوله مرطوب لکه دار کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را ریز خرد کنید
- روی دو مشعل ، روی ماکارونی و یک ماهیتابه آب بگذارید.
- آب نمک ، بگذارید جوش بیاید ، ماکارونی اضافه کرده ، آلدنته را بپزید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، سیر ، قهوه ای اضافه کرده و ماهی قزل آلا را اضافه کنید ، 2-3 دقیقه سرخ کنید ، شراب ، خامه را بریزید و 5 دقیقه بجوشد.
- ماکارونی آماده شده را به ماهی بریزید ، خاویار را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- روی بشقابها را مرتب کنید ، پارمزان را بپاشید ، جعفری را تزئین کنید.
این یک دستورالعمل اصلی و سریع برای دومی است که مهمانان در آستان هستند. از خودت پذیرایی کن!
ماکارونی با سس بشامل قارچ
- شامپاین - 350 گرم
- پیاز - 1 ، 5 سر
- ماکارونی - 500 گرم ؛
- ghee - 50 گرم ؛
- خامه - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 30 گرم
- کمی ادویه جات ترشی جات
1. قارچ ها را بشویید ، رطوبت اضافی را بردارید ، به برش های نازک بریزید ، در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. پیاز ریز خرد شده ، نمک را اضافه کرده ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا سرخ شود.
2. سس را آماده کنید. کره را ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، به طور مداوم هم بزنید ، 1-2 دقیقه سرخ کنید. آرد را به تدریج اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست و بدون توده درست شود. بگذارید بجوشد ، توده قارچ پیاز را اضافه کنید ، گاز را خاموش کنید.
3. فارفال را در آب جوش قرار دهید ، نمک اضافه کنید ، به مدت 8 دقیقه بپزید. آب را تخلیه کرده و روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. روی آن را بشامل قارچ بگذارید و جعفری را بپاشید. یک گزینه ساده اما سرگرم کننده در خانه. نوش جان!
ماکارونی فیله مرغ
:
- ماکارونی - 450 گرم
- گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- خامه ترش - 250 گرم ؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان پروانسکال.
- گوشت را بشویید ، رطوبت را با یک دستمال پاک کنید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه برش دهید.
- هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
- پیاز ، هویج ، مرغ و کره را در ماهیتابه بریزید ، 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید ، ادویه جات ، خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه زیر یک درب را بجوشانید.
- ماکارونی را بجوشانید ، در ماهیتابه قرار دهید ، محتویات را مخلوط کنید. یک غذای اشتها آور برای کل خانواده آماده است!
سالاد گرم با لوبیا و کدو تنبل
- لوبیای سبز - 100 گرم ؛
- کدو تنبل - 150 گرم ؛
- ماکارونی - 300 گرم
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر ؛
- آب یک لیمو ؛
- نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات.
- سبزیجات تمیز را به قطعات خرد كرده ، روی حرارت زیاد در روغن سرخ كنید.
- عسل را در محتویات ظرف بریزید ، نمک اضافه کنید و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. 3 دقیقه قبل از آماده شدن برای افزودن ادویه جات ترشی جات.
- ماکارونی را بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید ، سبزیجات سرخ شده را با آب از تابه اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- با ترشی سرو کنید. نوش جان!
سبزیجات فارفال و کبابی
- ماکارونی - 250 گرم
- فلفل دلمه ای ، بادمجان کوچک - 1 عدد.
- شامپاین - 5 عدد.
- موزارلا - 4 توپ ؛
- کره - 10 گرم
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- سبزیجات را بشویید ، روی حوله خشک کنید ، به صورت حلقه یا نوارهایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید ، آنها را روی رنده گریل قرار دهید (می توانید در اجاق گاز قرار دهید) و پخت کنید.
- ماکارونی را در آب نمک بجوشانید ، آب را تخلیه کنید ، با روغن چرب کنید ، روی بشقاب های مقداری قرار دهید.
- سبزیجات پخته شده را در یک انبوه روی پیاز قرار دهید ، ادویه ها را بپاشید ، با پنیر تزئین کنید ، در صورت تمایل یک گوجه فرنگی اضافه کنید. یک شام سبک آماده است!
میان وعده سبزیجات با ماکارونی
برای تهیه یک میان وعده تابستانی ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- کمان - 200 گرم ؛
- کدو سبز شیر - 1 قطعه (اندازه متوسط) ؛
- تربچه - 2-3 عدد.
- کمان (پر) - 1 شاخه ؛
- گوجه فرنگی کوچک - 3-4 عدد ؛
- تخم مرغ بلدرچین - 2 عدد.
- آجیل کاج - 20 گرم ؛
- سس سویا ، روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- کدو سبز را بشویید ، به نصف حلقه های نازک ، نمک برش دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند. تخم مرغ و ماکارونی را بجوشانید.
- سبزیجات را بشویید ، رطوبت بیش از حد را پاک کنید. گوجه فرنگی ها را به 4-4 قسمت ، تربچه نازک ، پیاز با تراش های مایل برش دهید.
- آجیل ها را در ماهیتابه خشک بجوشانید تا در کناره ها طلایی شود.
- غذاهای آماده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید ، با سس و کره مزه دار کنید ، ادویه جات اضافه کنید.
- روی یک بشقاب بگذارید ، با تخم مرغ و گیاهان تزئین کنید. به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید. انتخاب تزیین برای مرغ امکان پذیر است.
ماکارونی بذر کدو تنبل
ساختار:
- کمان - 400 گرم ؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- کرم - 70 میلی لیتر ؛
- دانه - 100 گرم
- جعفری - بالای یک دسته ؛
- روغن نباتی ، نمک ، شکر ؛
- ریحان خشک ، هر بار خرج کردن شوید.
همه غذاها را آماده کنید. سبزیجات را بشویید ، به صورت مکعب خرد کنید ، سرخ کنید تا نرم شوند. ماکارونی را تا نیمه پخته شده بپزید ، صاف کنید ، به ماهی تابه با سبزیجات منتقل کنید ، ادویه جات ترشی جات را بپزید ، خامه را بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو با دانه ها و گیاهان بپاشید.
کاسرول
این یک دستورالعمل ساده و ساده است که بچه های شما آن را دوست دارند و اگر ژامبون اضافه کنید ، پدران نیز آن را دوست دارند.
- ماکارونی - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر / خامه ترش - ½ قاشق غذاخوری.
- روغن - 50 گرم
- بلغور - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک ، شکر ، دارچین ، مخلوط وانیلین هر کدام.
ماکارونی را بجوشانید. تخم مرغ را با شکر بزنید ، شیر ، ادویه ، بلغور را اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود. جرم حاصل را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، ماکارونی را اضافه کنید ، آن را به آرامی با کفگیر برگردانید و روی حداقل تنظیم در زیر درب را بپزید. شیرینی آماده شده را به قسمتهای مختلف تقسیم کنید ، می توانید پودر قند بپاشید یا روی شربت بریزید. نوش جان.
ویژگی های مفید
خمیر به لطف مواد مغذی دریافتی ، سطح کلسترول را کاهش می دهد ، روند متابولیسم بدن را تثبیت می کند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و پوست را عادی می کند. آل دونته پخته شده ، با یک سس سبزیجات سبک یا ادویه جات ترشی جات ، یک غذای اصلی و خوشمزه در طول رژیم غذایی است.
چه کسی منع مصرف دارد
توصیه نمی شود برای افراد دارای اضافه وزن ، مستعد بثورات آلرژیک و کودکان زیر 2 سال در رژیم غذایی گنجانده شود. از آنجا که ماکارونی سرشار از فیبر است ، نباید آن را بیشتر 1-2 بار در هفته و برای یک فرد عادی بخورید.
محتوای کالری
1 وعده 100 گرم ماکارونی حاوی 350 کیلوکالری است. از نظر مقدار انرژی ، از پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها به نسبت 13-1 ، 5-71 تشکیل شده است. علاوه بر مقدار زیادی فیبر ، اسیدهای آمینه ، عناصر کمیاب ، ویتامین های B ، E ، PP و بتاکاروتن وجود دارد که برای بدن مهم است.
