کوفته های تنبل از نظر طعم و مزه شبیه به معمول کوفته های خانگی هستند ، اما طرز تهیه آن کاملاً متفاوت است.
عناصر:
- قسمت چرب گوشت خوک - 150 گرم ؛
- گوشت گاو - 200 گرم ؛
- هویج - 3 عدد ؛
- آرد گندم با بالاترین درجه - 350 گرم ؛
- شیر - 150 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر ؛
- پیاز - 3 سر
- تخم مرغ - 2 عدد
- سیر - 4 میخک ؛
- نان تازه - 3 قطعه ؛
- فلفل سیاه و نمک را آسیاب کنید.
آماده سازی:
- تمام سیرها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و از بهترین رنده رد کنید. ورقه های نان را در یک کاسه بشکنید و کمی شیر بریزید.
- هر دو نوع گوشت را در آب سرد بشویید ، همه چیز را به قطعات متوسط تقسیم كنید ، سپس آنها را در چرخ گوشت بریزید و پرش كنید. نمک ، نان ، سیر و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- آرد را در یک ظرف عمیق ریخته ، یک سوراخ کوچک در وسط آن حفر کنید ، تخمهای شکسته ، شیر باقی مانده ، کمی نمک بریزید. همه اجزا را ورز دهید تا یک خمیر با قوام همگن ، که لازم است به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم باقی بماند.
- همه پیازها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و خرد کنید. هویج ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، از رنده درشت رد کنید. هویج و پیاز را در یک ظرف قرار دهید ، خوب مخلوط کنید.
- لایه تمام شده را از خمیر به دست آمده پهن کنید ، روی آن کمی گوشت چرخ کرده ، و سپس سبزیجات خرد شده قرار دهید.
- با دقت قطعه کار را به صورت رول درآورید ، گوشه ها را با دقت بپیچید تا پر شدن آن بیرون نریزد.
- یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، مقدار لازم روغن نباتی را درون آن بریزید ، آن را گرم کنید. پیراشکی تمام شده را به آرامی به ماهیتابه منتقل کنید ، بلافاصله روی آن را با آب ولرم ریخته و کمی بیشتر به ته ظرف اضافه کنید.
- باقیمانده مخلوط هویج و پیاز ، نمک را فلفل بزنید و به کوفته ها ارسال کنید. ظرف را با درب بسته حدود 25 دقیقه بجوشانید.
