چاهان مرغ یک غذای نسبتاً محبوب چین است. از نظر فراوانی مواد و طعم خوشمزه با برنج سنتی تفاوت دارد. همانطور که گفته شد ، مهم است که سعی کنید سیر مرغ را هنگام پخت بیش از حد خشک نکنید. هیچ کس نسبت به این غذای خارق العاده چینی بی تفاوت نخواهد ماند.
عناصر:
- فلفل - 1 خرج کردن ؛
- نمک - 1 خرج کردن ؛
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ؛
- لوبیای سبز - 200 گرم ؛
- فلفل قرمز - 1 عدد ؛
- زنجبیل - 1 قاشق چایخوری ؛
- پیاز سبز - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- فیله مرغ - 2 عدد ؛
- برنج - 1 فنجان.
آماده سازی:
ابتدا باید برنج را بجوشانید. برای این کار ، غلات را در قابلمه بریزید و چندین بار آن را کاملا بشویید. در نتیجه ، آب باید شفاف باشد. سطح نهایی آب قبل از پخت باید دو انگشت بالاتر از برنج باشد. پختن حدود 7 دقیقه طول می کشد.
بعد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و آن را به مدت 15 دقیقه زیر یک درب بسته نگه دارید تا برنج بهتر دم بکشد. در همین حال ، فیله ها را در آب سرد و خنک بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید آنها را با چکش مخصوص شکست دهید.
یک تابه را با روغن نباتی بدون بو از قبل گرم کنید. فیله های آماده شده را از هر دو طرف سرخ کنید. در آخر فلفل و نمک را بپاشید تا مزه دار شود. گوشت را روی یک بشقاب تمیز قرار دهید ، زنجبیل و پیاز سبز را اضافه کنید ، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
حالا برنج آب پز شده ، فلفل های خرد شده و لوبیا را در یک قابلمه سرخ کنید. چند دقیقه سرخ کنید بدون اینکه خود را با این فرآیند درگیر کنید. 3-5 دقیقه کافی خواهد بود. مخلوط را با گوشت در بشقاب قرار دهید.
تخم مرغ ها را با یک قاشق غذاخوری آب بزنید. توده تخم مرغ را در یک تابه قرار دهید و در روغن تفت دهید ، با کفگیر چوبی یا سیلیکونی مرتباً هم بزنید. برنج ، سبزیجات ، مرغ کمی خنک شده را به تخم مرغ های داخل تابه اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه با کمی سس سویا و شکر آن را بپزید. برنج باید خرد ، کمی سرخ شده ، مایل به زرد از سس سویا باشد.
چاهان را با مرغ در فنجان های مقداری بالای کاهو قرار داده و با گیاهان تازه تزئین کنید. می توانید به عنوان مثال دانه های کنجد سرخ شده را بپاشید و گرم به همراه شیر سرو کنید.
