چه چیزی از پنکیک خوشمزه تر می تواند باشد؟ البته ، پنکیک های سلطنتی ، طبق یک دستورالعمل قدیمی پخته شده و با شکر پاشیده می شوند.
عناصر:
- 180 - 200 گرم کره ؛
- 0 ، 5 - 1 لیوان شکر ؛
- 8 زرده تخم مرغ
- 100 گرم آرد ؛
- 1 ، 5 - 2 لیوان کرم ؛
- مربا یا مربا.
آماده سازی:
کره را در وان آب ذوب کرده و کمی خنک کنید ، سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده ، با شکر ریز ریز کرده و کاملا با کفگیر چوبی مخلوط کنید. بهتر است در یک جهت هم بزنید تا زمانی که یک توده همگن تشکیل شود.
3/4 خامه را در قابلمه بریزید ، آرد را اضافه کنید ، روی اجاق بگذارید و بجوشانید ، گاهی هم بزنید ، تا خمیر نسبتاً غلیظی ایجاد شود. جرم حاصل را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود ، سپس زرده تخم مرغ را با شکر و کره و همچنین بقیه کرم اضافه کنید. هم بزنید تا یک خمیر یکدست درست شود.
پنکیک ها باید روی حرارت کم پخته شوند تا کاملاً پخته شوند. از آنجایی که پنکیک ها بسیار ظریف و نازک هستند ، باید آنها را مستقیماً به صفحه برگردانده و با کفگیر برداشته نشوند. بعد از پختن ، پنکیک را با یک لایه نازک شکر بپاشید. پنکیک ها را به دلخواه با مربا یا مربا سرو می کنند.
