کیک جگر را می توان از هر جگر تهیه کرد - گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ ، اما کیک جگر مرغ نرم و لطیف به نظر می رسد. هویج ، پیاز ، تخم مرغ و قارچ اغلب به عنوان پر کننده کیک جگر استفاده می شود.
تهیه غذا
برای تهیه کیک جگر به موارد زیر احتیاج دارید:
- 800 گرم جگر مرغ ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری من ارد؛
- 150 گرم سس مایونز
- 200 گرم خامه ترش
- 3 هویج
- 3 عدد پیاز
- 3-4 حبه سیر ؛
- 1 دسته شوید؛
- نمک.
پخت کیک جگر
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید ، سبزی را روی رنده درشت رنده کنید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
جگر مرغ را زیر آب گرم بشویید و خشک کنید ، فیلم را بردارید ، رگ ها را برش دهید. جگر را با مخلوط کن خرد کرده یا از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. مقدار لازم آرد ، تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را به توده حاصل ، نمک اضافه کنید.
از خمیر حاصل پنکیک بپزید ، از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک های کبدی را بگذارید تا کاملا خنک شوند. در این زمان ، باقی مانده خامه ترش را با سس مایونز ، گیاهان خرد شده و سیر مخلوط کنید.
کیک جگر را جمع کنید. پنکیک اول را با سس خامه ترش چرب کنید ، سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید ، روی پر کردن را با پنکیک دوم بپوشانید. می توانید روی کیک جگر را به دلخواه تزیین کنید. کیک آماده را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را سرو کنید.
کیک جگر آماده است!
