یک شام بدون شیرینی ، به عنوان پایان شایسته غذا ، به نظر من ناقص است ، مانند یک سمفونی بدون آکورد نهایی. و با همه صحبت هایی که در مورد پوند و سانتی متر اضافی وجود دارد ، فقط بدانید چه زمانی باید متوقف شوید!
لازم است
- برای آزمون:
- - کره - 150 گرم ،
- - آرد - 1 لیوان ،
- - آب - 1 لیوان ،
- - تخم مرغ - 4 عدد ،
- - نمک روی نوک چاقو.
- برای کرم:
- - شیر تغلیظ شده - 150 گرم ،
- - کره - 100 گرم ،
- - میوه های کنسرو شده یا تازه برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک را روی نوک چاقو و کره به آب گرم اضافه کنید ، جوش بیاورید. از روی حرارت برداشته ، آرد الک شده را اضافه کرده و به سرعت خمیر را ورز دهید. میزان آمادگی شیرینی چوکس به این دلیل است که هنگام ورز دادن به راحتی از کناره های قابلمه جدا می شود.
گام 2
تخم مرغ را خنک کنید و کم کم اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. خمیر را روی فاصله پخت از قبل روغن زده شده به صورت گلوله و با فاصله کافی از یکدیگر قرار دهید.
در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید ، اما ورقه پخت را خارج نکنید تا کاملا خنک شود ، در غیر این صورت کیک های هوا می ریزند.
مرحله 3
کره نرم شده را به شیر تغلیظ شده اضافه کرده و با همزن بزنید. روغن هرگز نباید روی آتش ذوب شود!
با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز ، گلوله های کاسترد پخته شده را با دقت از وسط نصف کنید ، فنجان ها را با خامه کره پر کنید و روی آن را با میوه های کنسرو شده یا تازه مطبوع میل کنید.
