رول دانه خشخاش طعم و مزه از کودکی است. ترکیبی از یک نان هوایی و یک پر آبدار که در خمیر آغشته شده است. شیرینی های خوشمزه و معطر برای چای ، که حتی توسط کسانی که دوست ندارند با خمیر مخمر کار کنند آماده می شود.
لازم است
- • بسته بندی (1 کیلوگرم) آرد ؛
- • 300 میلی لیتر شیر گاو ؛
- • 5 زرده تخم مرغ ؛
- • 1 فنجان شکر ؛
- • 150 گرم روغن ؛
- • یک مشت نمک ؛
- • 150 گرم عسل ؛
- • 35 گرم مخمر ؛
- • 300 گرم دانه خشخاش ؛
- • نصف لیوان شکر (برای پر کردن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را گرم کنید ، اما جوش نیاورید ، مخمر اضافه کنید و بگذارید حل شود ، مقداری آرد را الک کنید ، هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده آردی وجود ندارد و بگذارید تا متورم شود.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر چرخ کنید و به خمیر اضافه کنید ، نمک را مزه دار کنید. قسمت دیگر آرد را الک کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 3
کره یا مارگارین را ذوب کنید ، داخل خمیر بریزید. مهم است که خمیر هنگام ورز دادن به کناره های ظرف نچسبد. آرد را بپاشید ، با یک حوله کاغذی بپوشانید و در یک مکان گرم و خشک بگذارید.
مرحله 4
مرحله بعدی پخت و پز پر کردن خشخاش خواهد بود. لازم است که دانه های خشخاش را در قابلمه بریزید ، در آب جوش ریخته ، با درپوش آن را بپوشانید و مدتی بگذارید سپس آب اضافی تخلیه می شود ، خشخاش باید کمی خشک شود. سپس باید آن را کاملاً با عسل مالش داد ، به تدریج شکر اضافه کرد ، تا توده ای ضخیم و شبیه مربا ایجاد شود.
مرحله 5
خمیر به ضخامت حدود 1 سانتیمتر رول می شود ، سپس پر از خشخاش گذاشته و در تمام طول ورق توزیع می شود ، خمیر را به صورت رول در می آوریم و به کاغذ پخت روغن منتقل می کنیم. می توانید به خمیر مدتی زمان دهید تا روی اجاق گاز گرم شود.
مرحله 6
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، رول را با زرده تخم مرغ زده شده بپوشانید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید. وانیلین یا پوست لیمو آسیاب شده را می توان برای ایجاد عطر به خمیر اضافه کرد.
